Como o camarão está em uma época com restrições de pesca, por conta do seu período de reprodução e renovação dos estoques naturais, outras opções devem ser levadas em conta. Nesta hora, uma alternativa válida é um peixe que possui o gosto semelhante ao dos crustáceos.
Estamos falando do salmonete, popularmente conhecido como peixe-trilha, que chega a ser mais barato que o próprio camarão.
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Características
Pequeno e com carne branca, o salmonete conta com um nível de gordura acentuado e com a presença de pequenas espinhas, além de conter ácidos graxos insaturados que podem ajudar a diminuir o colesterol.
Entre seus componentes estão os ácidos graxos ômega-3, que reduzem os níveis de gordura no sangue, diminuindo o risco de derrame e doenças cardíacas.
Já seu sabor de camarão vem da alimentação do próprio peixe, que costuma consumir esses crustáceos excessivamente, o que faz seu gosto ser impregnado pelo sabor deles, uma vez que vivem no fundo do mar e costumam seguir os rastros de seu alimento favorito.
Em relação ao preço, a trilha 1 kg da trilha custa em média menos de R$ 30, enquanto a mesma quantidade de camarão sai por cerca de R$ 64,90.
Preparo
Bastante popular na Europa, o salmonete é considerado um dos pratos mais sofisticados em diversas receitas, embora no Brasil este cenário seja diferente, visto que ele ainda não é tão conhecido.
Seu preparo pode ser realizado de forma frita ou assada, acompanhada de legumes como tomate, batatas e cebolas, além de outros temperos a gosto. Além disso, o trilha pode ser empanado com um mix de farinhas temperadas, com fubá ou de forma simples.
Período de defeso
O período de defeso do camarão já está em vigor e impõe restrições à pesca de diversas espécies para garantir a reprodução e a renovação dos estoques naturais. A medida começou no fim de janeiro e segue até o dia 30 de abril.
Durante esse intervalo, a captura da maioria dos camarões fica proibida, como forma de proteger o ciclo reprodutivo dos crustáceos e assegurar a sustentabilidade da atividade pesqueira.