Eles marcam presença garantida na mesa dos brasileiros. Afinal, os tomates são a base de molhos suculentos, estrelam a tradicional salada do dia a dia e dão um toque especial de suculência a qualquer lanche.
No entanto, com todo o respeito ao seu sabor maravilhoso, o tomate é um vegetal (ou melhor, uma fruta) extremamente delicado.
Sendo assim, um armazenamento inadequado pode transformá-lo de um alimento fresco para algo farinhento e sem graça em questão de dias.
Quer manter as suas compras vermelhas, firmes e cheias de sabor? Confira as dicas práticas que farão toda a diferença na sua cozinha.
1. Mantenha distância da geladeira
O erro mais comum é colocar os tomates diretamente na geladeira assim que chegamos do mercado.
O frio interrompe o processo natural de amadurecimento e danifica a estrutura celular do alimento, fazendo com que ele fique com aquela textura farinhenta e perca o seu aroma característico.
Portanto, tomates duros e semimaduros devem permanecer sempre em temperatura ambiente e longe da luz solar direta.
2. O truque de virar o talo para baixo
Você sabia que a posição faz diferença? Acomode os tomates com a parte do talo (o cabinho) virada para baixo.
A umidade evapora muito mais rapidamente por essa área superior, que também funciona como a principal porta de entrada para o ar.
Dessa forma, ao apoiar o tomate de cabeça para baixo, você sela essa região, impedindo a entrada de bactérias e prolongando significativamente a vida útil do alimento na fruteira.
3. O momento certo para gelar
Se os tomates já atingiram o ponto ideal de maturação e estão macios e prontos para o consumo, aí sim é a hora de levá-los à geladeira para evitar que apodreçam.
Por outro lado, no forte calor do verão brasileiro, se a sua cozinha costuma ficar muito abafada, é melhor colocá-los na refrigeração com um pouco de antecedência para salvá-los.
Contudo, lembre-se de retirá-los cerca de uma hora antes da refeição. Isso permite que voltem à temperatura ambiente e recuperem todo o seu sabor.
4. Distância segura de outros vegetais
Os tomates produzem etileno, um gás natural que acelera o amadurecimento. Por causa disso, se eles forem colocados muito perto de vegetais verdes, como pepinos ou folhas de alface, esses outros alimentos ficarão amarelados e estragarão rapidamente.
Logo, a melhor estratégia é manter os tomates em um recipiente separado ou a uma distância bem segura dos demais itens da salada.
5. Tudo começa na hora da compra
Por fim, para um tomate durar bastante em casa, ele precisa ser muito bem escolhido na feira ou no supermercado.
Procure sempre os frutos mais pesados, o que é um ótimo sinal de suculência, com uma casca bem firme e brilhante.
Quer uma dica infalível? Sinta o aroma. Um bom tomate exala um cheiro levemente terroso e adocicado perto do cabinho. Se não tiver cheiro algum, é muito provável que o gosto também deixe a desejar.