Quando o assunto é proteína, muita gente pensa de cara no ovo. Realmente, ele é uma das melhores opções por diversos fatores, como preço, versatilidade e facilidade no preparo. Mas, segundo o nutricionista Lucas Stein, existe uma alternativa ainda mais completa e que pouca gente valoriza: o fígado bovino.
Muitas pessoas torcem o nariz ao ouvir falar de fígado, mas talvez valha dar uma chance. De acordo com o especialista, o alimento pode ser considerado uma das proteínas mais completas disponíveis.
“100g de bife de fígado têm 29,9g de proteína, além de uma explosão de micronutrientes”, destaca.
Alimento concentra proteína e vitaminas em alta quantidade
Entre os destaques estão:
Vitamina A: mais de 16.000 µg, importante para imunidade, visão e saúde da pele
Vitamina B12: mais de 80 µg, o que representa quase 3.000% da necessidade diária
Colina: nutriente essencial para o funcionamento do cérebro e o metabolismo das gorduras
Pela densidade nutricional, o alimento é frequentemente comparado a um “multivitamínico natural”, com a vantagem de ser acessível.
“É literalmente um multivitamínico natural, acessível e mais barato que o peito de frango”, afirma o nutricionista.
Preconceito ainda afasta consumidores
De acordo com o especialista, apesar dos benefícios, o fígado ainda enfrenta resistência. O principal motivo é o sabor mais intenso, que nem sempre agrada quem não está acostumado.
Segundo Lucas, o problema não está no alimento em si, mas na forma de preparo, que pode influenciar diretamente no gosto final.
Como preparar fígado de forma simples e saborosa
Para deixar o fígado mais macio e com sabor agradável, a dica é apostar em um preparo simples:
- Corte em tiras finas
- Deixe marinando no leite por 30 a 60 minutos (isso ajuda a suavizar o sabor)
- Tempere com alho, limão, páprica, sal, pimenta e cebola
- Grelhe rapidamente até dourar
O resultado é uma carne nutritiva, macia e com sabor equilibrado, ideal para quem quer variar as fontes de proteína no dia a dia.
“O resultado? Um sabor incrível e uma das carnes mais nutritivas do planeta”, finaliza no vídeo.
Ajuda a reduzir inflamações
A vitamina B12 presente no fígado pode contribuir para o controle de processos inflamatórios, como os associados à asma e à artrite. Isso acontece porque o nutriente atua na regulação de substâncias que provocam sintomas como inchaço e dor.
Além disso, a B12 tem papel importante no metabolismo, ajudando a diminuir a sensação de cansaço físico e mental no dia a dia.
Contribui para a prevenção da anemia
Rico em ferro, vitamina B12 e ácido fólico, o fígado auxilia na produção de glóbulos vermelhos, células essenciais para o transporte de oxigênio no corpo.
Esses nutrientes são justamente alguns dos que costumam estar em falta em pessoas com anemia, o que torna o alimento um aliado importante na prevenção do problema.