Você é o que você come. Aliás, com certeza você já ouviu esse ditado popular, e ele não está tão errado. Para vivermos, precisamos de um corpo saudável, e o que nos nutre são os alimentos. Por isso, pensando em viver mais, manter o corpo bem alimentado já é um passo importante. Nesse contexto, uma família segue esse hábito há gerações com a chamada “sopa da longevidade”.
Esse segredo, inclusive, começa no prato. Os irmãos Melis, uma família da Sardenha, guardam uma receita especial. Além disso, somado a um estilo de vida saudável, eles têm o hábito de consumir diariamente uma sopa de legumes nutritiva e saborosa.
Com o passar dos anos, a receita foi sendo transmitida de geração em geração e, apesar da simplicidade, reúne ingredientes que a tornam extremamente rica em nutrientes e benefícios para a saúde.
A sopa da longevidade soma 851 anos de vida na família
Os irmãos Melis entraram para o Livro Guinness dos Recordes como a família mais longeva já registrada. Juntos, os nove irmãos somaram 851 anos de vida, com o mais velho alcançando 109 anos.
Além disso, em entrevista ao jornal britânico The Mirror, eles afirmaram que a base da alimentação sempre foi composta por ingredientes saudáveis. Segundo a família, nunca houve o hábito de consumir ultraprocessados, como salgadinhos, frituras e fast food. Em vez disso, dentro de casa, a escolha sempre foi por alimentos simples e naturais.
No dia a dia, é comum o consumo de pão de fermentação natural, um copo de vinho local e a tradicional sopa.
O que é a sopa da longevidade e por que ela faz sucesso
A chamada “sopa da longevidade” ganhou esse nome por fazer parte da rotina alimentar de populações que vivem nas chamadas “zonas azuis”, regiões conhecidas pela alta expectativa de vida.
A receita utiliza ingredientes sazonais e naturais, com destaque para dois itens essenciais:
- leguminosas, como feijão, grão-de-bico e favas
- fregula, uma massa típica da Sardenha
O resultado é um prato completo, rico em fibras, proteínas vegetais e gorduras boas. Além de nutritiva, a sopa contribui para a digestão, aumenta a saciedade e fornece energia de forma equilibrada.
Como preparar a sopa da longevidade
Ingredientes:
- ½ xícara de favas secas
- ½ xícara de feijão cranberry (ou outro tipo de feijão)
- ⅓ de xícara de grão-de-bico
- 7 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 lata de tomate
- 3 batatas em cubos
- 1 ½ xícara de funcho picado
- ¼ de xícara de salsa fresca
- Manjericão a gosto
- ⅔ de xícara de fregula (ou outra massa pequena)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de xícara de queijo pecorino ralado
Modo de preparo:
- Deixe as favas, o feijão e o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas. Em seguida, escorra e enxágue bem.
- Em uma panela grande, aqueça parte do azeite e refogue a cebola, a cenoura e o aipo por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe até liberar aroma.
- Adicione os tomates, as batatas, o funcho, as ervas e as leguminosas. Cubra com água e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 a 1 hora e meia, até os grãos ficarem macios. Se necessário, adicione mais água ao longo do preparo.
- Acrescente a fregula (ou outra massa), tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
- Finalize com um fio de azeite e queijo pecorino ralado por cima.
Além disso, a receita pode ser adaptada conforme a disponibilidade de ingrediente, a fregula, por exemplo, pode ser substituída por uma massa pequena ou até arroz.
Vale lembrar que não há garantia de longevidade apenas com o consumo da sopa, mas adotar uma alimentação equilibrada já é um passo importante para uma vida mais saudável.