Água da torneira ou água mineral? Qual é mais segura na hora de cozinhar?

Mesmo tratada nas estações de abastecimento, a água que chega às residências pode apresentar riscos. Canos antigos, reservatórios mal higienizados ou falhas na distribuição podem permitir a presença de microrganismos que causam doenças.

Por isso, é importante conhecer formas seguras de utilização da água no preparo de alimentos.

Especialistas indicam que procedimentos simples, como fervura adequada ou o uso em preparações que exigem cocção prolongada, ajudam a minimizar os riscos, tornando o consumo seguro para toda a família. A boa notícia é que, durante a preparação dos alimentos, a água já fica livre dos microrganismos.

Fervura como medida preventiva

Ferver a água é uma das maneiras mais eficazes de reduzir a presença de microrganismos, incluindo bactérias e parasitas que podem causar doenças.

Manter a água em ebulição por alguns minutos é suficiente para eliminar grande parte dos agentes nocivos, tornando seu uso seguro para cozinhar alimentos.

Esse cuidado é simples de aplicar e não exige equipamentos sofisticados, apenas atenção ao tempo de fervura, segundo o infectologista Felippe Mattoso, da Faculdade de Medicina da USP.

Essa prática é ainda mais importante em residências com tubulações antigas ou sistemas hidráulicos pouco confiáveis, onde a contaminação pode ocorrer mesmo após o tratamento realizado pelas estações de abastecimento.

Além disso, a fervura ajuda a dar mais segurança ao uso da água em pratos destinados a crianças, idosos ou pessoas com imunidade reduzida, que são mais vulneráveis a infecções.

Uso em preparos que cozinham por mais tempo

Alimentos que demandam longos períodos de cozimento, como sopas, ensopados e legumes cozidos lentamente, permitem que a água da torneira seja utilizada de forma mais segura.

O calor constante durante a cocção atua como um agente desinfetante natural, eliminando microrganismos que poderiam estar presentes na água, segundo o infectologista.

Mesmo nesses casos, é importante armazenar a água de maneira adequada antes do uso, evitando que fique exposta a contaminantes. Utilizar recipientes limpos e cobertos ajuda a preservar a qualidade da água, garantindo que o alimento preparado seja seguro e saudável para consumo.

Água da torneira e alimentos crus

Para alimentos consumidos crus, como frutas, verduras e legumes, apenas a lavagem com água da torneira pode não ser suficiente para eliminar todos os microrganismos presentes.

O ideal é combinar a lavagem com soluções desinfetantes ou produtos específicos que ajudem a higienizar a superfície dos alimentos de maneira mais eficaz, segundo o especialista.

Esse cuidado é essencial para prevenir intoxicações alimentares, especialmente em grupos mais vulneráveis, como crianças e pessoas com imunidade comprometida.

A atenção à higienização dos alimentos crus faz toda a diferença na proteção da saúde e garante que frutas e verduras sejam consumidas de forma segura.

Benefícios do flúor preservados

Mesmo após a fervura, o flúor presente na água da torneira mantém seu efeito preventivo, ajudando na proteção dos dentes contra cáries.

O flúor é um mineral essencial que atua diretamente na saúde bucal e continua a exercer seus benefícios mesmo quando a água é aquecida para o preparo de alimentos, segundo Felippe Mattoso.

Cozinhar com água tratada permite que a família obtenha todos os benefícios da água da torneira, incluindo a preservação do flúor, enquanto garante segurança alimentar.

Essa combinação de proteção à saúde e praticidade torna o uso da água da torneira uma opção viável e confiável no dia a dia da cozinha.

Como é feito o tratamento de água

Antes de chegar em nossas casa, a água passa por um processo de tratamento e o canal Info Sustentável explica como isso é feito. Assista abaixo: