A empreendedora Miriam Poletto faz sucesso com as vendas de pães de mandioquinha, esfihas, tortas salgadas e outros pratos salgados em Itanhaém. Ela decidiu começar a fazer e vender os salgados há mais de cinco anos, no período da pandemia. Hoje, Miriam já possui uma clientela fiel na cidade.
Ela explica como surgiu a ideia de fazer salgados, tortas e pães para vender aos amigos e clientes e, ao mesmo tempo, garantir uma renda extra ao mês.
“Já fazia e vendia os salgados na minha cidade, em Rio Claro, no interior de São Paulo. Ao vir morar em Itanhaém, na época da pandemia, queria ir ver meus filhos no interior e não conseguia pagar a condução. Resolvi começar a fazer os salgados e divulgar entre os amigos. A ideia deu certo e, aos poucos, foi aumentando a clientela”, revela.
Miriam já trabalhava na área e tinha bastante experiência em Rio Claro, onde atuava com atendimento aos buffets, eventos e pratos típicos para festas juninas.
No início, em Itanhaém, ela começou com a venda de uma torta de maçã, receita da mãe de sua amiga Silene Machia. Além dos salgados, como coxinhas, empadinhas, esfihas e bolinhas de calabresa, assados.
Hoje, Miriam também faz e vende as tortas salgadas com recheios especiais de frango, palmito e brócolis. E ainda pratos diferentes, como feijoada, dobradinha e o mocotó, todos preparados no fogão a lenha, em sua casa.
Ela conta que sempre gostou de cozinhar e preparar salgados. Mas pode fazer doces, conforme as encomendas dos clientes.
Com a proximidade do tempo frio, Miriam já está se preparando para oferecer caldos e cremes de legumes, de mandioquinha, canjas e outros.
Carro Chefe
Atualmente, o carro chefe e um dos queridinhos dos clientes e amigos é o pão de mandioquinha.
“Uma amiga e cliente em Rio Claro fez um pedido para fazer o pão de mandioquinha, mas nunca tinha feito e não tinha a receita. Minha amiga me deu a receita, comecei a fazer e se tornou um os mais pedidos pelos clientes”, ressalta.
Miriam prepara o pão de mandioquinha uma vez por semana e, conforme os pedidos, chega a fazer duas receitas na semana.
É um pão leve, de fácil digestão e ainda pode ser acompanhado com uma geleia doce ou patê salgado.
Ela costuma fazer o pão em dois tamanhos – o grande (650 gramas) e o pequeno (350 gramas).
Outro salgado que também é um dos preferidos pelos clientes, são as esfihas fechadas com recheios de carne, frango, calabresa e escarola. Mas, no dia a dia, as mais pedidas são as de carne.
Doações
Miriam decidiu fazer pães de mandioquinha para doar à entidade Seara Espírita Reluz, em Itanhaém. A entidade, localizada no bairro Suarão, tem o objetivo de promover estudos sobre a Doutrina Espírita e ajudar as pessoas.
São feitos 12 pães de mandioquinha e entregues todas as quartas-feiras. Os pães são fatiados e doados pela entidade, junto com uma refeição, aos moradores mais carentes do bairro Suarão.
Sobre os planos futuros, Miriam afirma que pretende ampliar as vendas e oferecer mais variedades de salgados e pães.
A divulgação é feita pela amiga e professora aposentada Silene Machia, por meio de um grupo no Whatsapp. E também por meio do boca a boca entre os próprios clientes.