A Ilhabela mantém a única Panificação Escolar Municipal em funcionamento no Litoral Norte paulista. O espaço, administrado pela Secretaria de Educação, é responsável por produzir diariamente cerca de 11.200 pães destinados às unidades da rede municipal de ensino.
A produção começa nas primeiras horas da manhã e segue um planejamento rigoroso para garantir qualidade e segurança alimentar. Da escolha dos ingredientes ao controle do tempo de forno, cada etapa é acompanhada para assegurar que o alimento chegue fresco e adequado aos estudantes.
Além da estrutura de produção, a logística é um dos pontos-chave do serviço. Assim que os pães ficam prontos, são organizados em caixas e encaminhados imediatamente às escolas, permitindo que o produto saia praticamente do forno direto para o consumo.
A iniciativa coloca o município como referência regional em alimentação escolar produzida dentro da própria rede pública. Segundo a Prefeitura, o objetivo é reforçar o compromisso com refeições de qualidade, entendendo que alimentação adequada também contribui para o desempenho e o aprendizado dos alunos.