Será que o restaurante da Sabrina Sato em Santos vale mesmo a visita?

A gastronomia japonesa de alto padrão acaba de ganhar um novo endereço em Santos. A franquia Peixe ao Cubo, da qual a apresentadora Sabrina Sato é sócia, acaba de inaugurar sua primeira unidade no litoral paulista, dentro do Shopping Miramar, na Avenida Marechal Floriano Peixoto, no Gonzaga, 44.

Com uma proposta que combina ingredientes frescos, cortes refinados e um atendimento acolhedor, a marca busca se destacar em meio ao tradicional circuito de restaurantes japoneses da cidade. O restaurante já está chamando atenção de quem passa pelo shopping.

O início da jornada

O empreendimento é liderado por José Carlos Figueiredo, executivo com longa trajetória no mundo corporativo, que decidiu, há pouco mais de um ano, trocar os bastidores das franquias pelas cozinhas e pelo contato direto com o público.

"Eu queria empreender em algo que me conectasse com pessoas. Sempre amei comida japonesa e vi nesse segmento a oportunidade de trabalhar com o que gosto", conta José Carlos.

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A escolha por trazer o Peixe ao Cubo para Santos foi estratégica.

“O santista valoriza a qualidade de vida, quer ser bem atendido, gosta de ser chamado pelo nome. Isso nos atraiu”, explica o empresário, que também é responsável por duas unidades da tradicional rede Bar do Alemão de Itu em São Paulo.

Alma japonesa

Ao lado de José Carlos está o sócio Aluísio Hashimoto, descendente de japoneses e com mais de 30 anos de experiência na culinária oriental.

Segundo Hashimoto, o restaurante busca preservar a essência da gastronomia japonesa tradicional, com toques contemporâneos que agradam o paladar brasileiro sem perder a autenticidade.

“Nossos sushis têm cortes menores, como no Japão. Os molhos são suaves, pensados para harmonizar, não para esconder o sabor do peixe. Tudo é fresco, nada congelado. Isso faz diferença”, afirma.

Uma experiência gastronômica

No Peixe ao Cubo, o festival japonês custa R$150,00 e traz itens exclusivos, como vieiras, e uma apresentação caprichada.

"Queremos que o cliente sinta que está comendo algo especial, como se fosse feito por uma mãe ou uma avó", define José Carlos.

A casa também aposta no cuidado com a higiene e o atendimento.

“Todos os funcionários manipulam os alimentos usando máscaras, não por obrigação, mas por respeito. É um detalhe que mostra o nosso compromisso com quem vem comer aqui”, ressalta.

Desafios e aprendizados em Santos

Apesar da receptividade do público, os sócios relatam que nem tudo tem sido fácil. José Carlos comenta sobre episódios de resistência de concorrentes locais e até tentativas de sabotagem online.

“Teve gente que veio, tirou foto do prato, deu nota baixa no Google. Mas os clientes verdadeiros compensaram isso. Voltamos a ter nota 4.8, porque quem vem aqui percebe a qualidade e o carinho com que fazemos tudo”, diz com orgulho.

Time de peso e gestão humanizada

Além dos sócios, a equipe de gestão conta com a gerente Silmara Pereira, que tem 15 anos de experiência em casas de culinária japonesa em Santos. Essa é sua primeira atuação como gerente, e ela destaca o aprendizado constante no novo modelo de franquia.

“É diferente, desafiador, mas muito gratificante. A qualidade é o que mais chama atenção aqui, tanto dos pratos quanto do atendimento”, afirma.