Sem glúten e sem açúcar: como fazer um bolo de cenoura proteico e funcional

Clássico nas mesas brasileiras, o bolo de cenoura ganhou uma nova versão, mais nutritiva, sem açúcar refinado, sem farinha de trigo e com um toque funcional. Com ingredientes acessíveis e alto teor de proteínas, essa receita é ideal para quem busca um lanche saudável, sem abrir mão de sabor e textura.

Feito com aveia, cenoura, ovos e um toque de proteína em pó, o bolo se adapta tanto a dietas de reeducação alimentar quanto a planos focados em ganho de massa muscular.

Veja como fazer um bolo de cenoura proteico e funcional:

Ingredientes:

• 2 cenouras médias cruas, descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1 scoop (30g) de proteína em pó (sabor baunilha ou neutra)
• 1/3 de xícara de mel, tâmaras ou xilitol (opcional, para adoçar)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Canela a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicione a aveia, a proteína em pó e o adoçante escolhido. Bata novamente até tudo ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e misture com uma espátula.
2. Despeje a massa em uma forma pequena untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Nutrição sem culpa

Essa versão funcional do bolo de cenoura é rica em fibras, proteínas e gorduras boas. A cenoura fornece betacaroteno e antioxidantes; a aveia ajuda na digestão e na saciedade; já a proteína em pó eleva o valor nutricional da receita, sendo ideal para o pós-treino ou para manter a saciedade ao longo do dia.

Se quiser deixá-lo ainda mais proteico, vale adicionar uma cobertura com iogurte grego natural e cacau em pó, criando um contraste saudável com o sabor levemente adocicado da massa.

Com sabor caseiro e nutrição de verdade, o bolo de cenoura proteico é a prova de que a cozinha saudável pode ser simples, gostosa e surpreendente.