Você acha que “sabor chocolate” garante um bom chocolate? Essa impressão é enganosa. Muitos produtos usam apenas química para imitar o cacau, sem entregar o sabor ou os benefícios que ele oferece.
Como disse Maricy Ferreira, professora da USP, ao UOL: “eles são uma imitação barata de chocolate, porque contêm um percentual ínfimo de cacau, geralmente de péssima qualidade, ou nem isso”.
Biscoitos, coberturas e outros doces com “sabor chocolate” geralmente têm açúcar e gordura vegetal em abundância. O pouco de cacau que sobra — se existe — não basta para dar um gosto de chocolate verdadeiro.
Veja também que um especialista já explicou o que acontece se comer chocolate todos os dias faz mal para a saúde.
Chocolate de verdade x imitação
De acordo com a Anvisa, só pode ser chamado de chocolate um produto com pelo menos 25% de sólidos de cacau (ou 20% no caso do branco). Já a versão “sabor chocolate” não cumpre essas regras e pode nem ter cacau.
Para compensar, fabricantes usam corantes como carameloIV e aromatizantes para dar cheiro e cor. Assim, o produto parece chocolate para os sentidos, mas não tem a cremosidade nem o sabor genuíno do cacau.
As embalagens com imagens de cacau também confundem os consumidores. Ler atentamente os ingredientes ajuda a entender que “sabor” não significa chocolate verdadeiro e a fazer uma escolha mais informada.
Dica do Editor: Você só pensa em chocolate? Veja como o cacau está brilhando em outros pratos.
O impacto para a saúde
Esses alimentos também são mais ricos em açúcar e gordura, aumentando o risco de obesidade, diabetes tipo2 e doenças cardiovasculares, principalmente se consumidos regularmente, dizem nutricionistas.
O corante carameloIV, presente nesses produtos, foi classificado como “possivelmente cancerígeno” pela IARC (Agência Internacional de Pesquisa em Câncer). Mesmo assim, a Anvisa garante que os níveis atuais são considerados seguros.
Além disso, você deixa de consumir os antioxidantes naturais do cacau, que ajudam a proteger o coração e têm outros benefícios. Produtos só com “sabor” não entregam esses compostos saudáveis.
Como comprar bem
Escolha sempre produtos com a palavra “chocolate” no nome e cacau listado entre os primeiros ingredientes. Isso indica maior quantidade do ingrediente verdadeiro.
Dê preferência a chocolates com pelo menos 50% de cacau. Eles têm menos açúcares, menos aditivos e são muito mais saudáveis que os alimentos com apenas “sabor chocolate”.
Assim, você garante o prazer do sabor real, cuida da saúde e evita se deixar enganar pelos truques da indústria. Rótulos claros ajudam a não cair em armadilhas ao fazer suas compras.