Essa proteína é barata, poucas pessoas lembram e pode ser muito deliciosa; confira

Mesmo com os altos preços dos alimentos, principalmente das carnes, há uma excelente alternativa para quem deseja manter uma dieta rica em proteínas sem comprometer o orçamento. 

Pouco lembrada por muitos, mas bastante poderosa, a proteína texturizada de soja surge como uma opção nutritiva, econômica e incrivelmente versátil.

Derivada do óleo de soja, a proteína passa por um processo industrial que mantém seu alto teor de proteínas, além de apresentar baixa quantidade de gordura e um bom índice de fibras alimentares. 

Para quem prefere carne, há essa que é a melhor para fazer churrasco e custa metade do valor da picanha.

Em 100 gramas do produto, pode haver até 50 gramas de proteína, tornando-se uma alternativa ideal tanto para vegetarianos quanto para quem deseja reduzir o consumo de carne animal sem perder os benefícios nutricionais.

Apesar de ser um ingrediente acessível e funcional, a proteína de soja ainda enfrenta certa resistência. 

Muitos torcem o nariz para ela, seja pelo preconceito em relação ao sabor ou pela falta de conhecimento sobre como prepará-la corretamente. No entanto, quando bem feita, essa proteína pode surpreender até os paladares mais exigentes.

O segredo está no preparo. A proteína texturizada de soja é vendida desidratada e precisa passar por um processo de hidratação com água quente e temperos para ganhar textura e sabor. 

Esse cuidado é essencial para que o ingrediente absorva bem os temperos e ofereça uma experiência gastronômica rica.

Além disso, a versatilidade da proteína permite que ela seja utilizada em pratos variados: de refogados simples a receitas mais elaboradas, como hambúrgueres, almôndegas, estrogonofes e até receitas com sabores exóticos. Tudo depende da criatividade e do capricho na cozinha.

Para quem quer se aventurar com um prato cheio de sabor, vale experimentar esta receita especial com proteína de soja em pedaços: 

Para a proteína:

7 xícaras (350g) de proteína texturizada de soja em pedaços

1,5L de água quente

3 colheres de sopa + 1 colher de chá (47g) de vinagre de vinho branco

1 colher de chá (4g) de sal marinho moído

Para o molho:

1/4 colher de chá (1g) de azeite de oliva

1 cebola amarela (170g) picada

2 pedaços (6g) de gengibre picado (0,5cm)

3 dentes de alho (12g) picados e esmagados

2 colheres de sopa (14g) de garam masala ou curry em pó

2 colheres de chá (6g) de açafrão-da-terra em pó

2 colheres de chá (4g) de cominho moído

1 colher de chá (2,2g) de páprica picante

1/2 colher de chá (1g) de pimenta caiena ou 1 colher de chá (2g) de pimenta calabresa

1 lata (400g) de tomates pelados esmagados

1 colher de sopa (12g) de manteiga sem sal

3/4 xícara (150g) de iogurte grego desnatado

Sal a gosto

Com um bom preparo e temperos bem escolhidos, a proteína de soja pode facilmente conquistar espaço nas refeições do dia a dia. Nutritiva, acessível e saborosa, ela prova que é possível comer bem sem gastar muito.

Informações do portal Tudo Gostosa.