Fácil de preparar, barato e presente na mesa de milhões de brasileiros, o ovo cozido pode fazer mais pela saúde do que muita gente imagina. Consumido no café da manhã, ele ajuda a aumentar a saciedade, fornece proteínas de alta qualidade e concentra vitaminas e minerais essenciais para o organismo.
Além disso, pesquisas mais recentes ajudam a derrubar um antigo mito: o consumo moderado de ovos não aumenta o risco de doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis. A conclusão faz parte de um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Harvard e publicado no British Medical Journal em 2020.
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Mais saciedade logo nas primeiras horas do dia
Quem costuma sentir fome pouco tempo depois do café da manhã pode encontrar no ovo um grande aliado.
Por ser rico em proteínas, o alimento promove uma sensação de saciedade maior do que refeições compostas principalmente por carboidratos refinados. Isso pode ajudar a reduzir os lanches fora de hora e facilitar o controle da alimentação ao longo do dia.
Começar a manhã com uma boa fonte de proteína também contribui para refeições mais equilibradas.
Ajuda na manutenção da massa muscular
O ovo fornece proteínas de alto valor biológico, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para o organismo.
Esses nutrientes participam da construção, recuperação e manutenção da massa muscular. O benefício é importante para todas as idades, mas ganha ainda mais relevância entre idosos, que naturalmente perdem massa muscular com o envelhecimento.
Muito mais do que proteína
Apesar de ser conhecido principalmente pelo alto teor proteico, o ovo reúne diversos nutrientes importantes.
Ele fornece vitaminas do complexo B, vitamina D, ferro, fósforo, selênio e gorduras insaturadas. A gema também concentra antioxidantes como a luteína e a zeaxantina, compostos associados à saúde dos olhos.
Por isso, o ovo costuma ser considerado um dos alimentos com melhor custo-benefício nutricional.
O ovo faz mal ao coração?
Durante décadas, o colesterol presente na gema fez muitas pessoas evitarem o consumo de ovos.
Hoje, porém, as evidências científicas mostram um cenário diferente.
Um estudo conduzido por pesquisadores de Harvard acompanhou participantes durante 32 anos e concluiu que consumir até um ovo por dia não aumentou o risco de doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis.
Os pesquisadores observaram ainda que, quando o alimento faz parte de uma alimentação equilibrada, ele pode integrar um padrão alimentar favorável à saúde cardiovascular.
Isso não significa que o ovo, sozinho, proteja o coração, mas reforça que seu consumo moderado não representa o risco que se imaginava no passado.
Fácil de incluir na rotina
Outra vantagem é a praticidade.
O ovo cozido pode ser preparado com antecedência, transportado facilmente e consumido em diferentes momentos do dia.
No café da manhã, combina com pão integral, frutas, tapioca, aveia ou iogurte. Também pode ser incluído em saladas, sanduíches e marmitas.