Quais os riscos do cádmio, metal encontrado nos chocolates amargos?

Em matéria recente publicada aqui no DL foi mostrada a preocupação com a quantidade de cádmio, um metal pesado, encontrado em chocolates amargos nos EUA, mas que eram comercializados e levados de presente ou mimo por pessoas para outros países. Mas, afinal de contas, o que é esse tal de "cádmio"?

O cádmio é considerado um metal pesado presente na crosta terrestre. Ele é altamente tóxico e seu consumo - a considerar quantidade, tempo de exposição e situação imunológica - pode trazer problemas sérios, como disfunções neurológicas e até câncer em pessoas com doenças crônicas ou crianças menores do que 3 anos.

O cádmio é muito utilizado na fabricação de "baterias níquel-cádmio (NiCd)".