Pitaia desbanca o pistache e se consolida como a grande tendência de sabor para 2026

Se o pistache dominou as vitrines e cardápios nos últimos anos, o trono agora pertence a uma fruta de aparência exótica e cores vibrantes. A pitaia, também conhecida como fruta-do-dragão, foi apontada como o principal destaque do relatório Taste Charts 2026. 

O painel, elaborado pela gigante global de nutrição Kerry, baseia-se em análises de mais de 1.200 especialistas e confirma que a espécie mexicana é a nova aposta da indústria mundial.

O crescimento é sustentado por números expressivos: entre 2023 e 2025, o lançamento de produtos que levam a fruta na composição cresceu 17% ao ano. No Brasil, o fenômeno é ainda mais visível no setor de bebidas alcoólicas, que registrou um salto de 200% em versões com o sabor da fruta apenas no último ano. 

Segundo Fernanda Fontolan, gerente de marketing da Kerry para a América Latina, a pitaia se mostrou um fenômeno inicial em bebidas refrescantes e agora domina o segmento alcoólico, refletindo uma preferência clara do consumidor pela versatilidade da fruta.

O poder das betalaínas e a saúde intestinal

Para além do sucesso comercial e do forte apelo estético nas redes sociais, a pitaia entrega uma densidade nutricional que justifica sua ascensão. 

A nutricionista Lara Natacci, vice-presidente da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (Sban), destaca que o alimento é rico em vitaminas, minerais e fibras, mas seu grande diferencial é a presença da betalaína. 

Esse antioxidante, pouco comum em outras frutas, atua diretamente no combate ao estresse oxidativo e possui propriedades anti-inflamatórias importantes na prevenção de doenças.

Outro ponto destacado pela especialista é a presença de oligossacarídeos, que funcionam como prebióticos, estimulando as bactérias saudáveis do intestino. Para quem busca controle de peso, a pitaia é uma aliada estratégica: cada 100 gramas da polpa possuem apenas 50 calorias. 

Natacci explica que a fruta é extremamente versátil e, por ter um sabor neutro, pode ser consumida pura, em saladas ou para enriquecer receitas de smoothies.

Impacto no mercado e benefícios cardíacos

A tendência indica que as marcas estão utilizando os dados de consumo para se antecipar aos desejos do público por produtos que sejam, simultaneamente, saudáveis e sustentáveis. 

Pesquisas científicas recentes reforçam que o mix de antioxidantes da pitaia beneficia a saúde dos vasos sanguíneos e do coração. 

Com sua expansão acelerada da Ásia para as Américas e, agora, para os mercados europeu e norte-americano, a fruta-do-dragão deixou de ser uma curiosidade visual para se tornar o ingrediente indispensável da gastronomia moderna em 2026.