Existem alguns peixes que são tão macios que não apenas derretem na boca, mas também são extremamente fáceis de se preparar, além de carregarem muitos nutrientes saudáveis.
Mesmo que muitos brasileiros tenham o hábito de consumir o cação e até mesmo o salmão por conta desses detalhes, esse outro peixe consegue não apenas ser tão bom quanto, mas também mais acessível.
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Qual peixe é esse?
Conhecido popularmente de três formas diferentes, dependendo das regiões brasileiras. No caso do Norte e Sul, ele é conhecido como cavala ou sororoca; já nas regiões Nordeste a Sul, ele é chamado de serra.
Entretanto, seu nome científico sempre será o mesmo, e trata-se da Scomberomorus brasiliensis. No mercado, ele costuma sair mais barato que o Salmão e o Cação, dependendo do estabelecimento.
Nutrientes
De acordo com uma análise feita pelo Departamento de Nutrição da UFPR com o site Olha o Peixe, foi descoberto que um filé de cavala conta com mais proteínas que carnes como o salmão, o pernil de porco, a picanha de boi e a asa de frango.
Além disso, a sororoca conta com menos gorduras do que todas as carnes mencionadas. Entretanto, o tipo de gordura presente neste peixe é rica em ômega 3, que é bastante saudável para o corpo, principalmente para o coração e o cérebro.
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Como ela pode ser preparada?
A sororoca pode ser preparada de diversas formas, seja frita em postas, assada no forno inteira, em filés ou como sashimi.
Ela pode ser temperada a gosto, com alho-poró, manteiga, salsinha, cebolinha, manjericão, sal, pimenta-do-reino e azeite.