No último fim de semana, a capital britânica foi o cenário de uma verdadeira façanha da confeitaria. Entre sábado (25) e domingo (26), uma equipe de especialistas quebrou o recorde de maior tiramisù do mundo.
A sobremesa alcançou a impressionante marca de 440,6 metros de comprimento, superando de longe o antigo marco estabelecido na cidade de Milão no ano de 2019, que possuía 273,5 metros.
Por isso, para alcançar esse resultado grandioso, o idealizador do projeto, Mirko Ricci, contou com o apoio de cem chefs italianos no espaço do Chelsea Town Hall durante dois dias intensos de trabalho.
Ele detalhou que a receita de sucesso demandou a união de um café de altíssima qualidade com um creme de textura suave e perfeitamente firme.
Somado a isso, o organizador destacou que a dedicação e a paixão dos envolvidos atuaram como o ingrediente principal para criar o que ele considera o doce mais extraordinário já exportado pelo seu país.
Ingredientes monumentais
Nesse sentido, além da extensão sem precedentes, os números exigidos para a preparação da receita chamam bastante a atenção de quem acompanha as exigências do Guinness World Records.
Sendo assim, para estruturar a imensa sobremesa italiana, o grupo de cozinheiros utilizou uma quantidade exorbitante de insumos diários. Confira os números principais:
- 152 mil biscoitos tipo savoiardi
- 99 kg de café
- 465 kg de açúcar
- 60 kg de cacau
- 1.843 kg de mascarpone
- 348 kg de ovos
Homenagem à realeza
Indo além, em relação à parte estética e simbólica do doce, os profissionais decidiram aproveitar a ocasião para celebrar a amizade entre a Itália e o Reino Unido.
Por esse motivo, a estrutura foi caprichosamente enfeitada com uma coroa real dourada e o monograma do Rei Carlos III. Para completar a homenagem, o topo do tiramisù exibia uma mensagem escrita em italiano que expressava gratidão à Vossa Majestade.
Por fim, vale destacar que existem regras geométricas bastante estritas para a validação oficial do título.
O chef Carmelo Carnevale, responsável pela criação técnica da sobremesa, explicou que a estrutura precisava medir pelo menos oito centímetros de altura e quinze centímetros de largura em toda a sua extensão contínua.
Portanto, com o cumprimento de todas as exigências rigorosas, Mirko Ricci conseguiu recuperar o título de recordista mundial que havia conquistado originalmente em 2017.