Esse peixe é tão macio quanto um bife de filé-mignon e custa muito mais barato

Se alguns peixes contam com gosto de camarão, outras espécies têm um grande valor culinário e são conhecidas por serem não apenas ótimas de serem apreciadas. Com a mesma leveza de um bife de primeira, a sororoca pode ser feita de várias formas.

Presente em diversos lugares do litoral brasileiro, ela normalmente é fácil de ser encontrada e, uma vez consumida, se torna o peixe favorito de muitos, principalmente por quase não possuir espinhas e ser tão macio quanto um filé mignon e custar muito menos

Pescaria

Considerada um dos peixes mais populares da pesca artesanal, além de ter um bom valor de mercado, é possível pescá-la praticamente o ano todo. A sororoca tem porte físico semelhante ao da cavala, mas é menor.

Com 35 centímetros de comprimento, não há tamanho mínimo para ser abatida, e seu peso costuma ficar na faixa dos 3 kg.

Habitando regiões costeiras, junto a ilhas, praias abertas e costões, ela costuma ser um peixe ativo e voraz, cuja alimentação é à base de sardinhas, peixe-agulha, manjubas, lulas e crustáceos.

Preparo

Assim como a maioria dos peixes, o preparo da sororoca pode ser feito de várias maneiras. Com uma carne branca, macia e com poucos espinhos, ela pode ser feita ensopada, em postas, filé ou até mesmo sashimi.

Seu preparo pode ser feito de forma simples, levando temperos como sal e alho. Se for frita, deve ser empanada com a clara do ovo no fubá ou na farinha de rosca.

Se for ensopada, o tempero pode ser a gosto. Além de ser dourada na cebola e no alho, quando estiver no ponto deve ser misturada com molho, pimentão e outros temperos a gosto.