Café da manhã doce ou salgado? Veja qual é a melhor opção para a sua saúde

A decisão entre um café da manhã doce ou salgado vai além da preferência pessoal e pode influenciar diretamente a saúde, especialmente o controle dos níveis de açúcar no sangue.

Nutricionistas alertam que os alimentos escolhidos logo no início do dia interferem na glicemia, na saciedade e na disposição ao longo das horas seguintes.

Ovos: alto teor de proteína e baixo impacto glicêmico

Os ovos mexidos são uma das opções salgadas mais populares no café da manhã. Uma porção de meia xícara contém cerca de 164 calorias, 11 gramas de proteína e quantidade mínima de carboidratos. Por isso, tendem a causar pouco impacto imediato nos níveis de açúcar no sangue.

Segundo a nutricionista Jackie Topol, especializada em diabetes, alimentos ricos em proteínas e gorduras, como os ovos, elevam pouco a glicose.

No entanto, o preparo influencia o resultado: frituras com manteiga ou óleo aumentam o teor de gordura e podem retardar a digestão.

Acompanhamentos fazem diferença

O que acompanha os ovos também importa. Pães, cereais ou frutas podem provocar picos de açúcar no sangue. Ainda assim, as proteínas e gorduras presentes nos ovos ajudam a desacelerar a digestão desses carboidratos, contribuindo para maior sensação de saciedade, explica a nutricionista Amy Kimberlain.

Aveia: fibras que ajudam a controlar a glicose

Do lado doce do café da manhã, a aveia é um clássico. Uma xícara de aveia cozida tem cerca de 182 calorias, 27 gramas de carboidratos e 4 gramas de fibras. Por conter carboidratos, ela tende a elevar a glicose, mas esse efeito varia conforme o tipo e o preparo.

Aveias menos processadas, como a em flocos grossos, são digeridas mais lentamente e provocam aumentos mais suaves do açúcar no sangue. Já a aveia instantânea, mais refinada, pode causar elevações mais rápidas.

Como evitar picos com a aveia

Especialistas recomendam atenção às porções e aos ingredientes adicionados. Açúcar, mel e xaropes aumentam o impacto glicêmico, enquanto a inclusão de proteínas, como iogurte ou oleaginosas, e de fibras extras, como frutas vermelhas ou sementes, ajuda a manter a glicose mais estável.

Qual é a melhor opção?

Não existe uma resposta única. Os ovos causam menor elevação imediata do açúcar no sangue, mas podem não sustentar a saciedade se consumidos sozinhos. A aveia, quando combinada com proteínas e sem açúcar, pode oferecer energia prolongada e melhor equilíbrio glicêmico.

Equilíbrio é a chave

A orientação dos nutricionistas é apostar em um café da manhã equilibrado, que reúna proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Como cada organismo reage de forma diferente, observar a resposta do corpo após as refeições pode ajudar a definir a melhor escolha para cada pessoa.