Água na manteiga? Entenda por que o truque inusitado do BBB 26 virou polêmica

A cozinha do BBB 26 virou palco de um debate gastronômico que dividiu opiniões nas redes sociais. Tudo começou quando Aline e Sarah estranharam um pote de manteiga coberto por água. A explicação veio de Jonas: "Bota um pouquinho de água e ela não fica dura". O método inusitado é na verdade uma técnica antiga conhecida como manteigueira francesa. Mas... será que ele é seguro para a saúde?

Em entrevista ao gshow, a nutricionista Daniela Meira explicou que o truque é real e funcional, mas exige cuidados rigorosos. Segundo ela, a água funciona como uma barreira física que impede o contato direto do alimento com o oxigênio.

"A água impede a entrada de ar, reduz a oxidação e limita o crescimento de micro-organismos aeróbios. Como a manteiga é majoritariamente gordura, o risco microbiológico é menor quando o método é bem feito", esclarece a especialista.

Segredo culinário

O contexto do truque envolve o uso de um recipiente onde a manteiga fica compactada em uma tampa e submersa em uma base com água. Isso permite que o produto se mantenha em textura de "pomada", ideal para passar no pão, mesmo sem estar na geladeira. No entanto, o calor do Brasil é um desafio. Daniela alerta que, em temperaturas acima de 25°C, a manteiga pode ficar rançosa rapidamente.

Para quem deseja reproduzir o hábito dos brothers em casa, a nutricionista destaca pontos essenciais de higiene. "A água precisa ser trocada regularmente, idealmente a cada 1 a 2 dias. O consumo deve ser rápido, em geral dentro de 5 a 7 dias", afirma. Ela ressalta ainda que a manteiga com sal é mais resistente à deterioração do que a versão sem sal neste método.

Riscos e alternativas seguras

Apesar de funcional, o método não é isento de perigos se houver manipulação inadequada. A falta de troca da água pode transformar o pote em um criadouro de bactérias.

Para quem não quer arriscar, Daniela sugere alternativas dentro da geladeira: "Evite o fundo da geladeira, onde a temperatura é mais baixa. A porta ou prateleiras superiores costumam manter a manteiga menos rígida".

Outra dica de ouro da especialista é o porcionamento: retirar da refrigeração apenas a quantidade que será consumida no café da manhã, mantendo o restante protegido. Assim, você garante a cremosidade vista no BBB 26 sem comprometer a segurança alimentar da sua família.