Para muitos santistas, basta atravessar a porta estreita da Rua Espírito Santo, no Campo Grande, para que memórias de sol, areia e bola retornem como se nunca tivessem ido embora.
Na lojinha simples, com balcão de madeira e a tradicional placa exibindo o número de telefone, o aroma dos pacotes recém-preparados anuncia um sabor que marcou gerações: o do biscoito Praiano.
Uma cápsula do tempo no Campo Grande
O ambiente, quase imune ao tempo, funciona como uma verdadeira cápsula de memórias. Quem viveu as praias de Santos nos anos 1980 dificilmente esquece os ambulantes, as tardes longas no calçadão e a garotada correndo para garantir o petisco antes de voltar para o jogo na areia.
Mas a história do Praiano é ainda mais antiga: começou em 1959, quando o imigrante português Joaquim Magalhães Medeiros, ao lado de seu sócio, transformou uma receita criada na padaria da família no biscoito que se tornaria um símbolo afetivo da cidade.
O segredo de um clássico
O sucesso foi tão grande que a produção deixou de ser apenas uma extensão da padaria e se transformou em uma pequena fábrica, acompanhada da loja que permanece ali até hoje.
Desde então, o modo de preparo continua o mesmo: polvilho azedo, gordura e água formam a base do biscoito, que segue sendo elaborado de forma totalmente manual, do preparo da massa ao empacotamento, sem atalhos e sem qualquer processo industrial.
Tradição preservada pela família
Atualmente, quem cuida do legado é Haroldo Carlos Teixeira de Medeiros, neto de Joaquim. Ele é o responsável por manter viva a tradição familiar e garantir que o sabor que conquistou moradores e turistas permaneça exatamente como sempre foi.
Torta de banana emociona gerações com sabor que não muda há décadas em Santos
E, ao lado do clássico Praiano, outro item também atravessa gerações: a queijadinha, um doce simples e tradicional, que reforça a aura nostálgica do estabelecimento.
Um sabor que atravessa gerações
Mais do que um produto, o Praiano se tornou parte da memória coletiva da cidade, um sabor que atravessa décadas e segue presente na rotina de quem passa pela loja ou caminha pelas praias de Santos.
Um registro vivo de como pequenos sabores carregam grandes lembranças.
A loja fica na Rua Espírito Santo, 120, no Campo Grande, e funciona de segunda a sábado, das 11h às 18h45.