Torta de banana emociona gerações com sabor que não muda há décadas em Santos

Santos, uma cidade que preserva cultura e tradições, guarda entre seus sabores um verdadeiro clássico: a torta de banana do Sevilha.

Com camadas de banana, açúcar e groselha, essa iguaria chama a atenção de moradores e turistas, sendo considerada por muitos um símbolo da cidade é parada obrigatória para quem passa por lá.

Do Centro à Ana Costa

A lanchonete foi fundada por imigrantes espanhóis da cidade de Sevilha, na Espanha, que deram nome ao local. Na década de 1960, o restaurante mudou-se para a tradicional Avenida Ana Costa, endereço que ocupa até hoje.

Com o passar dos anos, o estabelecimento foi adquirido por uma família portuguesa, que decidiu manter a receita da famosa torta.

De pai para filho

Atualmente, a lanchonete é comandada por Marcelo Lopes de Paiva, 54 anos, que herdou o negócio do pai e do tio. A ligação com o local começou cedo, e por acaso.

“Meu pai e meu tio sempre trabalharam no comércio, desde que vieram de Portugal. Eles tinham outros negócios no Centro e, em uma dessas fases, adquiriram o Sevilha. Era uma lanchonete tradicional, então eles deram continuidade, reformaram, mantiveram o que já era sucesso”, conta Marcelo.

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Aos poucos, ele foi se envolvendo com o negócio da família, mesmo tendo formação em uma área completamente diferente.

“Sou dentista de formação. Cheguei a trabalhar nas duas áreas por um tempo, mas depois que meu pai e meu tio faleceram, assumi a casa sozinho. Acabei optando pelo comércio. A vida te leva por caminhos que você não espera, e esse aqui me fez muito bem. Estou aqui há 23 anos.”

A pressão de manter viva uma tradição

Assumir um ponto tão tradicional, especialmente com uma receita tão marcante como a torta de banana, é motivo de orgulho, mas também de responsabilidade.

“É prazeroso, mas também difícil. Você precisa manter a qualidade ao longo dos anos, e isso exige atenção diária. Não só com a torta de banana, mas com as vitaminas também, que são outro ponto forte da casa”, explica.

Ele conta que já viu gerações passarem pela lanchonete:

“Tem cliente que vem com o pai, depois traz o filho, depois o neto. Eles dizem que o sabor é o mesmo, e isso gera uma memória afetiva. Alguns voltam depois de anos e se emocionam ao sentir que nada mudou.”

O segredo da torta mais famosa de Santos

Marcelo fala com orgulho da torta de banana, que atrai novos e antigos clientes todos os dias:

“Muita gente vem aqui só por causa da torta. Ouviu falar, alguém indicou, viu na internet. Vem experimentar, gosta e vira cliente fiel.”

Sobre a receita, ele revela apenas o básico:

“Os ingredientes são simples: banana, canela, um pouco de groselha. Mas o segredo não está nos ingredientes, está na confecção da massa. É ali que está a alma da torta.”

Vitamina de tradição

Além da torta, outro destaque são as famosas vitaminas, com combinações para todos os gostos.

“A que mais sai é a mista, mas tem a número 51, que é mais ácida e leva acerola e limão. Tem outras com sorvete, outras mais raiz, com ingredientes inusitados. A variedade agrada muita gente, e cada cliente tem sua preferida”, diz Marcelo.

Um pedaço de Santos que resiste ao tempo

Mesmo com o passar dos anos, a Lanchonete Sevilha mantém o estilo dos antigos botecos com balcão clássico, chão marcado pelo uso, e aquela atmosfera que parece parada no tempo, no melhor sentido.

Se você ainda não provou, fica o convite: vá até a Ana Costa, peça uma fatia da torta, acompanhe com uma vitamina e experimente um sabor que é, literalmente, parte da história de Santos.