Santos ganha novo rooftop gastronômico com vista para o maior jardim de praia do mundo

Santos, privilegiada por abrigar o maior jardim de praia do mundo, acaba de ganhar um novo ponto de observação para apreciar essa paisagem única. O Allto Al Mar é o novo rooftop gastronômico da cidade e chega com uma proposta que une cozinha ítalo-francesa, alta coquetelaria e uma vista panorâmica do litoral.

Localizado no topo do Clube XV, no coração do Gonzaga, o restaurante ocupa o endereço da Avenida Washington Luís, 565, e oferece uma experiência que combina gastronomia sofisticada, adega climatizada e um cenário exclusivo da cidade vista do alto.

Ambiente e proposta sensorial

Voltado a um público que valoriza experiências diferenciadas, o Allto Al Mar investe em uma ambientação elegante e sensorial. A proposta é transformar cada visita em um encontro entre sabores bem elaborados, vinhos e espumantes cuidadosamente selecionados.

Menu assinado pelo chef  Victor Hugo

A cozinha é comandada pelo chef Victor Hugo, que assina um menu com destaque para frutos do mar e carnes nobres, sempre com ingredientes selecionados.

A casa oferece o Menu Executivo Allto, composto por entrada, prato principal e sobremesa, além do menu à la carte, com opções individuais e pratos para compartilhar.

Entradas e sabores do mar

Entre as entradas, o Couvert Allto reúne uma seleção de frios e queijos, como salame, presunto Parma, gorgonzola, brie, parmesão, búfala e emmental, acompanhados de pães da casa.

Outra sugestão é o Mix Allto de Frutos do Mar, ideal para compartilhar, que combina Saint Peter, lula, polvo e camarão rosa em tempurá, servido com sour cream. A casa também oferece uma seleção de ostras, que varia conforme a sazonalidade.

Pratos principais e opções para compartilhar

Nos pratos principais, o cardápio aposta em receitas como a Lagosta Al Mar, servida com purê de batata Asterix trufado e pirão ao bisque, além do nhoque artesanal à noisette e sálvia, finalizado com creme de burrata, que traduz o perfil da casa. Outro destaque é o carré de cordeiro em crosta de pistache, acompanhado de mousseline de batata-baroa e molho de hortelã.

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Para compartilhar, a sugestão é o Tomahawk Allto, corte grelhado finalizado com azeite trufado e chimichurri artesanal, servido com legumes, arroz biro-biro e batata rústica.

Sobremesas e coquetelaria

Para encerrar a experiência, a sobremesa Irish Cream apresenta um entremet de mousse de chocolate meio amargo com recheio de ganache de chocolate ao leite e glaçagem espelhada de cacau, acompanhado de sorvete de chocolate e frutas frescas.

Completando o menu, o Allto Al Mar conta com uma carta de drinks clássicos e autorais, além de uma adega climatizada com rótulos nacionais e internacionais. Entre os destaques estão o Cacao Di Mare e o Belle Framboise, que reforçam a proposta sofisticada da casa.