Restaurante se destaca com pastrami nova-iorquino defumado por 14 dias em Santos

Para quem ainda acredita que é preciso subir a serra para provar experiências gastronômicas autênticas, uma novidade em Santos promete mudar essa percepção, e tem no pastrami o grande protagonista.

Localizado na movimentada rua gastronômica do Gonzaga, o Deli Deli Burguer chega com uma proposta ousada: trazer o verdadeiro sabor do pastrami nova-iorquino para a Baixada Santista. A casa mistura influências dos Estados Unidos, especialmente de Nova York e do Texas, com técnicas artesanais e um cuidado minucioso na preparação dos alimentos.

O restaurante nasceu da iniciativa dos sócios Rodrigo Almeida, João Gabriel Mendonça e Giovanna Mendonça, que identificaram a ausência de um conceito como esse na cidade. A ideia foi construída a partir de uma imersão nos Estados Unidos, onde estudaram de perto o preparo de carnes e receitas típicas. O resultado é um cardápio autoral, em que cada ingrediente tem função essencial na experiência final.

Pastrami feito na casa e preparo que leva dias

O grande diferencial do Deli Deli está no pastrami, preparado de forma totalmente artesanal. A carne passa por um processo de cura de aproximadamente 14 dias e, depois, é defumada por mais de sete horas. O método garante textura macia, sabor intenso e identidade própria.

Essa dedicação posiciona o restaurante como uma das principais referências em pastrami na Baixada Santista, oferecendo uma experiência que vai além de um simples sanduíche.

Cardápio aposta em combinações criativas

O pastrami aparece em diversas versões no cardápio. Entre os destaques está o Pastrami Sandwich, servido com picles e mostarda, além da Batata com Pastrami, que combina cheddar artesanal e sour cream. Outra opção são as Pastrami Balls, bolinhos cremosos sem massa.

Mas a casa vai além do carro-chefe. O menu inclui criações como o hambúrguer Dry Aged, com carne maturada por 45 dias, a Lasanha de Cupim Defumado, preparada ao longo de 36 horas, e o ousado Hambúrguer Carbonara, que leva gema curada e parmesão maturado.

Para fechar, as sobremesas seguem a mesma linha criativa, com opções como a Banana Nevada e a Torta Biscoff.

Evento celebra o pastrami pela primeira vez

No último dia 21 de março, o restaurante promoveu, pela primeira vez, o Dia do Pastrami. O evento apresentou um menu especial completo com entrada, prato principal e sobremesa à base da iguaria.

A iniciativa também serviu como um teste para futuras experiências temáticas, que devem entrar no calendário da casa ao longo do ano. A proposta é criar eventos gastronômicos exclusivos que valorizem ingredientes específicos e proporcionem ao público novas formas de explorar o cardápio.