Conhecemos de perto o rooftop que une gastronomia sofisticada e vista para o mar em Santos

No fim de 2025, um rooftop gastronômico com uma das vistas mais privilegiadas de Santos abriu as portas e rapidamente entrou no radar dos amantes da gastronomia. Na coluna Bella Cozinha, fomos conhecer de perto o Allto Al Mar, que aposta na cozinha ítalo-francesa aliada à alta coquetelaria.

Instalado no topo do Clube XV, no coração do Gonzaga, o restaurante fica localizado na Avenida Washington Luís, 565, e oferece uma experiência que une gastronomia sofisticada, ambiente elegante e uma vista panorâmica da cidade.

A cozinha é comandada pelo chef Victor Hugo, que assina um menu com destaque para frutos do mar e carnes nobres, sempre preparados com ingredientes selecionados e apresentação cuidadosa. A proposta valoriza sabores clássicos da gastronomia europeia com toques contemporâneos.

Entradas

Entre as opções de entrada, provamos a Burrata com pesto de limão siciliano (R$ 85), servida com focaccia artesanal, ótima pedida para o verão. Outra escolha foi o Steak Tartare Allto (R$ 71), acompanhado de fritas e mix de folhas, que se destaca pela textura.

Pratos principais

Nos pratos principais, o Risoto de curry & polvo (R$ 125) chama atenção pela combinação do polvo macio com guanciale defumado, lombo suíno e aioli, resultando em um prato intenso e aromático.

Já a Paella (R$ 133) é uma opção farta e bem servida, preparada com arroz bomba, açafrão, lula, camarão, polvo, mariscos, peixe do dia e lagostim. Entre as duas opções, o prato espanhol foi o meu favorito.

Sobremesas

Para encerrar a experiência, a sobremesa Irish Cream (R$ 38) é um entremet elaborado com mousse de chocolate meio amargo e Baileys, recheio de ganache de chocolate ao leite e glaçagem espelhada de cacau. O prato acompanha nakemala de chocolate branco com café, tarota de cacau, sorvete de chocolate e framboesas frescas.

Outra pedida é o Ferrero desconstruído (R$ 37), com ganache gianduia coberta com chocolate e pedaços de avelã, servido em um aro crocante e finalizado com frutas vermelhas frescas, avelãs assadas e calda de chocolate.

Bebidas

Entre as bebidas, o chá matte gelado (R$ 20) aparece em versões com limão siciliano, pêssego, abacaxi ou natural. Já o Fiori di Sambuco (R$ 32) combina sucos de laranja-baía, limão siciliano e abacaxi, xarope de flor de sabugueiro, água de flor de laranjeira, albumina e óleo de clorofila de hortelã, resultando em um drink leve e aromático.

Menu executivo como alternativa mais acessível

Além do menu à la carte, com opções individuais e pratos para compartilhar, a casa também apresenta uma proposta interessante para quem não quer gastar tanto.

O Menu Executivo Allto, no valor de R$ 89,90, inclui entrada, prato principal e sobremesa, mantendo a qualidade da cozinha e tornando a experiência mais acessível durante a semana.

Vale a experiencia?

A resposta é sim. O restaurante aposta em uma proposta mais exclusiva e de alto padrão, tanto na gastronomia quanto no ambiente, o que naturalmente se reflete nos preços, que não devem ser comparados aos de casas voltadas a pratos executivos ou refeições do dia a dia. Ainda assim, ao considerar a qualidade dos ingredientes, o cuidado no preparo e o tamanho das porções, a experiência se mostra coerente com a proposta.

Um dos destaques foi a paella, que surpreende não apenas pelo sabor, mas também pela generosidade. Ingredientes como polvo e lagostim, que muitas vezes aparecem de forma tímida em outros cardápios, são bem presentes no prato, exatamente como descrito. 

Somada à gastronomia, a vista panorâmica de Santos completa a experiência, tornando a refeição ainda mais especial.