Uma das semanas mais aguardadas pelos amantes da boa coquetelaria está chegando. A Negroni Week 2023 acontece de 18 a 24 de setembro, nos principais bares de todo o mundo e é uma oportunidade única de provar as mais variadas versões dessa clássica bebida mundial.
No Brasil, duas das mais renomadas casas participam do evento: o Hideout Speakeasy e Hideout Fizz, ambas em Santos, no litoral de São Paulo. O menu dos bares, denominado “A Jornada do Louco”, foi feito em conjunto e contém 22 cocktails ao todo, inspirados nos arquétipos dos arcanos maiores do Tarot de Marselha, que foram escolhidos às cegas pelas equipes do Speakeasy & Fizz. Na carta, estão desde as versões mais densas, com infusões diversas, passando pelas menos alcoólicas, com sorbet ou em opções low álcool.
“A Jornada do Louco” vai funcionar da seguinte forma: em qualquer um dos dois bares, o cliente receberá de cortesia um shot em uma garrafinha do “Negroni Louco”, a carta que abre o tarot e simboliza a imersão em novos desafios. Na sequência, a sugestão é provar os demais 20 cocktails, divididos nos dois bares, que poderão ser consumidos em dupla e ao longo da semana. Serão 10 negronis no menu do Hideout Speakeasy e 10 no do Hideout Fizz.
“Neste ano, a cada cocktail tomado, o cliente ganhará uma carta adesiva para colar no menu. Os clientes que finalizarem toda a jornada, receberão um convite para experimentar o Negroni Mundo em uma festa privada”, explica Aline Araújo, sócia dos bares. O evento final vai acontecer domingo, dia 24 de setembro, último dia da Negroni Week, em um evento particular, cujas coordenadas serão enviadas apenas para quem completar a trajetória.
“Pela primeira vez, um dos nossos negronis da carta será preparado no rotavapor, um equipamento de laboratório que une processos de destilação e condensação de insumos. O diferencial dessa máquina é que, com ela, conseguimos destilar, controlando a temperatura e preservando os aromas e sabores dos insumos usados”, destaca Marcelo Malanconi, também sócio das casas. Segundo ele, o Hideout é o primeiro bar do Brasil a usar esse tipo de maquinário, de acordo com informações da fabricante do equipamento, que é suíça.
Abaixo, segue a lista completa dos cocktails:
Hideout Fizz
A TEMPERANÇA – Equilíbrio & Moderação (Sorbet alcoólico de negroni feito com gin, vermute rosso e bitter italiano – R$35).
SACERDOTISA – Intuição & Passividade (Campari, vermute de mel e soda de camomila, erva doce e raspas de casca de laranja – R$45).
A IMPERATRIZ – Fertilidade & Poder Feminino (Rum branco, xarope de romã, Campari, limão e licor de amêndoas. Clarificado com leite pela técnica milk punch – R$45).
O DIABO – Luxúria & Sensualidade (Tequila com infusão de habanero, mezcal, Campari e vermute rosso – R$55).
A FORÇA – Persuasão & Controle (Campari, vermute bianco e soda de cenoura com gengibre – R$42).
O SOL – Positividade & Otimismo (Cachaça com infusão de castanha de caju torrada, Jerez com shrub de caju e vermute de caju e Campari em pó – R$50).
A JUSTIÇA – Equilíbrio & Equidade (Sakê, ramazotti rosato, Campari com infusão de morango e ácido cítrico – R$42).
A MORTE – Transformação & Purificação (Grappa, Lillet e vermute dry com infusão de folhas de parreira – R$60).OS ENAMORADOS – Amor & Harmonia (Gin lavado com queijo meia cura, vermute rosso e licor de Campari com goiabada – R$45).
O MAGO – Alquimia & Criação (Gin, clitória, Campari clarificado e vermute dry – R$50).
Hideout Speakeasy
O IMPERADOR – Determinação & Riqueza (Bourbon com infusão de pimenta de jamaica, Campari, vermute tinto e borbulhante de abacaxi – R$45).
O PAPA – Proteção & Moralismo (Rye whiskey, Campari com infusão de cogumelos, vermute tinto e licor de catuaba – R$50).
O CARRO – Imprudência & Direção (Mezcal reposado, Aperol com infusão de damasco tostado, limão siciliano, Campari e Amaro – R$55).
O EREMITA – Maturidade & Introspecção (Scotch whisky 18 anos, Campari com infusão de cerejas, vermute dry e perfume de tabaco – R$90).
A RODA DA FORTUNA – Impermanência & Causa e Efeito (Pisco, limoncello, Chartreuse amarelo e vermute bianco com um toque de basil olive – R$80).
O ENFORCADO – Sacrifício & Espera (Gin destilado de ostras, Campari, vermute dry e solução salina – R$45).
A TORRE – Mudança & Caos (Campari envelhecido em barril, vermute 1757, crema de balsâmico com frutas do bosque e espumante – R$42).
A ESTRELA – Esperança & Otimismo (Cachaça com infusão de uva verde, Campari, limão siciliano e espumante de carambola – R$45).
A LUA – Fascínio & Desilusão (Cognac com infusão de gergelim preto, shrub de blackberries, campari & amaro – R$50).
O JULGAMENTO – Decisão & Reconstrução (Scotch whisky, Campari, chá lapsang souchong, aceto balsâmico, mel e Angostura bitters – R$45).
SERVIÇO
Hideout Speakeasy
Funciona de terça a quinta, das 19h à meia noite, e sexta e sábado, das 19 às 2h.
Reservas e informações pelo telefone/WhatsApp: (11) 98165-8500 ou via direct do Instagram @hideout.speakeasy
Hideout Fizz
Funciona de quarta a sábado, das 18h à meia noite, e domingo, das 17 às 23h.
Av. Rei Alberto I, 177. Ponta da Praia, cobertura do Comfort Hotel
Mais informações pelo WhatsApp (11) 97600-3593 ou no direct do Instagram @hideout.fizz