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Enquanto muitos brasileiros enfrentam desafios econômicos, o Restaurante Fasano, em São Paulo, se destaca por oferecer experiências gastronômicas de luxo extremo
Isabella Fernandes
Publicado em 14/08/2025 às 09:45
Atualizado em 14/08/2025 às 09:56
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O Restaurante Fasano está localizado no térreo do Hotel Fasano São Paulo / Divulgação/Fasano
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Enquanto boa parte dos brasileiros enfrenta os desafios do custo de vida, há um pequeno grupo que desfruta de experiências gastronômicas onde o requinte atinge patamares quase inimagináveis.
Um exemplo é o Restaurante Fasano, um dos mais tradicionais e sofisticados de São Paulo, que oferece uma entrada de caviar ao preço de R$1.989, atualmente o valor ultrapassa o salário mínimo nacional.
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O Restaurante Fasano está localizado no térreo do Hotel Fasano São Paulo, um ícone da sofisticação no bairro dos Jardins. O hotel, inaugurado em 2003, é referência internacional em hospitalidade de alto padrão, combinando arquitetura atemporal, atendimento impecável e uma herança familiar que remonta aos anos 1900, quando a família Fasano iniciou sua história no ramo da gastronomia italiana.
O restaurante é comandado pelo chef italiano Luca Gozzani, que já passou por cozinhas estreladas na Europa antes de assumir a cozinha do Fasano.
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Sua proposta é unir a tradição da culinária italiana com toques contemporâneos, utilizando ingredientes nobres e técnicas refinadas.
No cardápio, há um item que chama a atenção não apenas pelo sabor, mas pelo preço: o “Servizio di Caviale Italiano Giaveri”, uma entrada composta por caviar italiano servido com clara e gema de ovo, creme azedo e blinis.
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O valor da porção maior ultrapassa o salário mínimo atual no Brasil, o que faz desse prato não apenas uma entrada, mas um verdadeiro símbolo de luxo extremo e exclusividade.
Produzido pela Italian Caviar Giaveri, uma das marcas mais prestigiadas do mundo, o caviar servido no Fasano é resultado de um processo artesanal meticuloso, que envolve desde a criação dos esturjões em fazendas italianas até o controle preciso de qualidade e frescor.
O resultado é um produto de sabor intenso, textura delicada e uma aura de sofisticação que justifica, ao menos para seu público, o valor cobrado.
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Apesar do caviar ocupar os holofotes, o cardápio do Fasano é repleto de pratos igualmente sofisticados, como o risoto de lagosta com bisque, o filetto al barolo e uma seleção de massas artesanais. A carta de vinhos e espumantes também é uma atração à parte, com rótulos de safras raras e preços igualmente seletivos.
O ambiente, com iluminação aconchegante, móveis de madeira escura e serviço personalizado, reforça a experiência que a marca Fasano propõe: exclusividade com excelência.
O Fasano nunca se propôs a ser acessível. Ele é, e sempre foi, um lugar voltado para a alta sociedade, celebridades e empresários que buscam o que há de melhor. Ainda assim, seu nome gera fascínio e curiosidade no público geral, e pratos como o do caviar de R$1.989 ajudam a alimentar essa mística.
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O Restaurante Fasano é ponto obrigatório para celebridades brasileiras que frequentam São Paulo. Nomes como Bruno Gagliasso, Fernanda Lima e Anitta já foram vistos aproveitando jantares exclusivos na casa, reforçando a fama do restaurante como reduto da alta sociedade e da elite artística do país. O ambiente sofisticado e reservado é perfeito para quem busca privacidade.
Além das estrelas nacionais, o Fasano também atraiu celebridades internacionais em visitas ao Brasil. Personalidades como o ator americano Leonardo DiCaprio e a cantora britânica Adele já escolheram o Fasano para suas refeições quando estiveram na capital paulista.
A combinação de comida italiana autêntica e serviço impecável torna o local uma escolha frequente entre turistas famosos que buscam exclusividade.
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O restaurante também é conhecido por receber eventos e jantares privados com convidados ilustres do mundo da moda, cinema e música. Designers renomados e diretores de cinema internacionais costumam se hospedar no Hotel Fasano e aproveitar a estrutura gastronômica do restaurante, consolidando ainda mais sua reputação como um dos lugares mais exclusivos de São Paulo.
