Até mesmo R$ 1 de aumento na cesta básica eleva risco de insegurança alimentar

Um estudo da Universidade Federal de Viçosa (UFV) revela que pequenas variações no preço da cesta básica podem ter impactos significativos na vida das famílias brasileiras. Segundo a pesquisa publicada no periódico Estudos Econômicos, cada R$ 1 de aumento no valor da cesta eleva em 13 pontos percentuais o risco de famílias caírem em situação de insegurança alimentar.

A análise utilizou dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2017–2018) e informações do Dieese, e mostra que, diante da alta nos preços e da redução da renda, os brasileiros tendem a substituir alimentos ultraprocessados por produtos in natura, como feijão, arroz, legumes e frutas, na tentativa de manter a alimentação dentro do orçamento.

O estudo, assinado pelas pesquisadoras Aline Carolina Rodrigues, Maritza Rosales e Lorena Viena Costa, também alerta que mesmo famílias atualmente em segurança alimentar podem rapidamente migrar para a faixa de insegurança leve quando o preço da cesta sobe. A pesquisa destaca que a vulnerabilidade alimentar não depende apenas da renda, mas também da volatilidade dos preços de alimentos básicos.

Segundo dados do Dieese, a cesta básica em outubro de 2025 já acumula aumentos em diversas regiões do país, com destaque para itens essenciais como arroz, feijão, óleo de soja, leite e carne, que representam a maior parte do orçamento alimentar das famílias de baixa renda. Em algumas capitais, o valor da cesta básica ultrapassa R$ 1.500, o que compromete mais de 50% da renda mínima necessária para uma família de quatro pessoas.

O levantamento evidencia que políticas públicas de controle de preços, subsídios e programas de distribuição de alimentos, como o Bolsa Família e os programas de alimentação escolar, continuam sendo fundamentais para reduzir a vulnerabilidade alimentar e garantir que o aumento de preços não comprometa a nutrição das famílias.

A pesquisa da UFV reforça que a segurança alimentar é sensível até mesmo a pequenas variações econômicas e que a gestão dos preços e a proteção social devem caminhar lado a lado para evitar que milhões de brasileiros enfrentem a fome em pleno século XXI.

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