Ceia de Natal fica até 84% mais cara; veja itens que subiram e como substituir

A ceia de Natal deve pesar mais no bolso em 2025. Um levantamento da VR mostra que itens tradicionais da mesa natalina registraram altas expressivas, com destaque para o bacalhau, cujo preço médio subiu mais de 84% em um ano.

O estudo analisou 13 milhões de notas fiscais escaneadas entre 2024 e 2025, considerando preços médios por quilo ou unidade, conforme o produto.

Os dados reforçam a percepção dos consumidores, que têm recorrido à pesquisa de preços e à substituição de itens para fechar a ceia.

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O que mais encareceu na ceia

Entre novembro de 2024 e novembro de 2025, o bacalhau passou de R$ 61,59 para R$ 113,36 (alta de 84,7%). O lombo suíno subiu de R$ 37,56 para R$ 44,30 (18%).

As aves festivas também ficaram mais caras: de R$ 91,67 para R$ 107,18 (16,9%). O peru teve reajuste menor, de R$ 112,31 para R$ 114,99 (2,4%).

Outros itens registraram elevação, como uvas passas (7,6%) e panetones (frutas ou chocolate), com alta média de 6,4%.

Alguns produtos tiveram variações discretas: vinho e espumante (+1,5%), leite condensado (+1,3%) e farofa (+0,3%), segundo o levantamento.

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Consumidores sentem o impacto

Moradores de Campinas relatam mudanças no planejamento da ceia. Dirce Ferraz, do distrito de Sousas, diz que precisará substituir itens. “O tender que paguei R$ 45 no ano passado está perto de R$ 69. As frutas também subiram muito”, conta.

Alexandra Ferraz, do Centro, percebeu altas nas carnes e nas frutas em calda. “O quilo da carne suína chegou a R$ 60, R$ 65. E as latas tradicionais para o peru ficaram caríssimas”, afirma.

Ela pretende trocar o bacalhau por outro peixe salgado. “O bacalhau já é caro o ano inteiro; no fim de ano fica absurdo.”

Como substituir sem perder sabor

Para ajudar as famílias a manter a tradição sem elevar demais o custo, a nutricionista Fernanda Carvalho Mangabeira indica alternativas:

Bacalhau: filé de saint peter, merluza, tilápia ou pescada branca.
Dica: azeite, alho, cebola, azeitonas e ervas ajudam a reproduzir o perfil sensorial.

Lombo suíno e aves festivas: paleta ou pernil suíno, sobrecoxa de frango desossada, frango inteiro assado ou copa lombo.
Dica: marinadas com laranja, abacaxi, alho e ervas elevam o sabor.

Peru: frango inteiro temperado, coxa e sobrecoxa assadas ou peito de frango recheado.
Dica: sálvia, tomilho, manteiga ou azeite e limão trazem aroma típico.

Tender: pernil ou paleta suína assados, lombo simples com glaze de laranja e mel.
Dica: cravo, laranja e ervas reproduzem o sabor clássico.

Panetone: bolos caseiros (banana, frutas, chocolate), cuca ou pão doce recheado.
Dica: chocolate meio amargo fracionado reduz custo e açúcar.

Uvas passas: banana passa, maçã ou abacaxi desidratados, ameixa seca picada.
Dica nutricional: frutas secas nacionais mantêm fibras e antioxidantes.

Vinho: rótulos nacionais, espumante ou clericot.
Dica: suco de uva integral preserva polifenóis e antioxidantes.

Com planejamento, pesquisa e boas substituições, é possível preservar o espírito da ceia e manter o orçamento sob controle, mesmo em um cenário de preços mais altos.