Três receitas criativas com tilápia para sair do óbvio e impressionar na cozinha

Versátil, leve e fácil de preparar, a tilápia vai muito além do tradicional almoço de domingo. As mais clássicas são a tilápia grelhada, assada e frita, mas com inspiração e toque criativo, é possível transformar o peixe em receitas surpreendentes. Do refrescante ceviche ao poke havaiano e até o famoso “sushi de preguiçoso” que viralizou nas redes sociais.

Diário do Litoral preparou três receitas que valem a pena preparar:

Ceviche clássico de tilápia

Ingredientes

• 400 g de tilápia fresca em cubos
• 1 cebola roxa pequena fatiada bem fina
• Suco de 5 limões
• Talos e folhas de 1/2 maço de salsinha picados
• 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes
• 1 dente de alho pequeno picado
• Gengibre a gosto
• Sal a gosto
• Peixe em pó (opcional)

Modo de preparo

Corte a tilápia em cubos do tamanho desejado e transfira para um recipiente. Adicione o suco de limão, a cebola, a pimenta, o alho e o gengibre. Misture bem e tempere com sal e, se quiser, o peixe em pó. Finalize com a salsinha e leve à geladeira por cerca de 5 minutos. O tempo no limão define a textura do peixe, que “cozinha” no ácido, ficando mais firme conforme o tempo de marinada.

Poke de tilápia fresco e colorido

Ingredientes

• 1 xícara de arroz japonês cozido
• 1/2 cenoura cozida e refogada
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado
• 1/2 abacate em cubos
• 200 g de tilápia fresca em cubos
• 1/2 xícara de sunomono (pepino agridoce)
• Couve crispy e cebola crispy a gosto
• Molho tarê a gosto

Modo de preparo

Monte o poke em uma tigela começando pelo arroz japonês. Distribua a cenoura, o tomate, o abacate e a tilápia por cima. Acrescente o sunomono e finalize com a couve crispy e a cebola crispy.

Regue com molho tarê a gosto. Para o sunomono, fatie o pepino bem fino, deixe descansar com sal por alguns minutos, escorra e tempere com vinagre de arroz, açúcar e uma pitada de sal. Finalize com gergelim.

Sushi de preguiçoso com tilápia

Ingredientes

• 1 xícara de arroz para sushi
• 2 xícaras de água
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 300 g de tilápia fresca em cubos
• 150 g de cream cheese
• Cebolinha picada a gosto
• Molho tarê a gosto
• Gergelim torrado a gosto
• Alga nori (opcional)

Modo de preparo

Lave o arroz até a água ficar transparente e cozinhe com a água até secar completamente. Misture o vinagre, o açúcar e o sal, leve rapidamente ao micro-ondas para dissolver e incorpore ao arroz ainda morno. Em uma travessa, faça uma camada com a tilápia em cubos, espalhe o cream cheese e cubra com o arroz já frio.

Leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Desenforme com cuidado e finalize com cebolinha, molho tarê e gergelim. Sirva com pedaços de alga nori, se desejar.