Sobremesa simples do Brasil conquista destaque entre as melhores do mundo

Clássico das mesas brasileiras e piada recorrente nas reuniões de família, o pavê, eternamente associado à pergunta “é pavê ou pacumê?”, acaba de ganhar reconhecimento internacional.

A sobremesa foi eleita uma das melhores do mundo pelo TasteAtlas, site de referência em gastronomia, e aparece na 13ª posição do ranking, com destaque para sua popularidade durante o Natal.

“O pavê é uma sobremesa brasileira popular, montada em camadas, semelhante ao tiramisù. Não vai ao forno e combina biscoitos champanhe, creme, ovos, leite condensado e chocolate”, descreveu o TasteAtlas.

Segundo a plataforma, o doce é um símbolo da culinária caseira do país, com variações que mudam de família para família. Entre os sabores mais comuns estão pavê de chocolate, morango, abacaxi, coco, chocolate branco e amendoim.

Receita clássica de pavê de chocolate

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito champanhe
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite
• Leite ou chocolate quente para umedecer os biscoitos
• Chocolate ralado ou granulado para decorar

Adeus, chocotone seco! O truque simples na frigideira salva o doce de Natal

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o leite condensado, o amido dissolvido no leite, as gemas peneiradas e a baunilha.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme consistente. Reserve.
• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite, formando uma ganache.
• Em um refratário, faça uma camada de biscoitos champanhe levemente umedecidos no leite ou chocolate.
• Cubra com uma camada do creme branco.
• Acrescente uma camada de ganache.
• Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com a ganache.
• Decore com chocolate ralado ou granulado e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
• Simples, versátil e carregado de memória afetiva, o pavê prova que a sobremesa brasileira vai muito além da brincadeira — e agora também conquista espaço entre as melhores do mundo.