Conhecida pelo clima europeu, pelo chocolate quente e pela gastronomia sofisticada, Campos do Jordão também se destaca por um ingrediente que virou marca da cidade: a truta. Criada nas águas frias da Serra da Mantiqueira, o peixe se transformou em um dos pratos mais tradicionais do destino turístico.
Nos restaurantes locais, a truta aparece em diversas versões, como grelhada, defumada, com amêndoas, ao molho de alcaparras ou acompanhada de pinhão, ingrediente típico da região. Para quem quer experimentar essa iguaria durante a viagem, alguns estabelecimentos se tornaram referência no preparo do peixe.
La Coupole
Um dos restaurantes mais tradicionais da cidade, o La Coupole combina ambiente sofisticado com pratos clássicos da gastronomia de montanha. A truta aparece em versões refinadas, geralmente acompanhada de molhos especiais e ingredientes da culinária francesa.
Endereço: Avenida Doutor Januário Miraglia, 3414
Bairro: Vila Capivari
Telefone: (12) 3663-5180
Panela de Ferro
O Panela de Ferro é conhecido por seu clima aconchegante e pratos generosos. A casa aposta em receitas tradicionais da serra, e a truta é uma das estrelas do cardápio, preparada de forma simples para valorizar o sabor do peixe fresco.
Endereço: Avenida Macedo Soares, 242
Bairro: Vila Capivari
Telefone: (12) 3663-1616
Pesquinha
Localizado dentro do mercado municipal, o Pesquinha é um dos lugares mais populares para quem busca comida saborosa e preço acessível. A truta preparada no local costuma atrair tanto moradores quanto turistas que querem experimentar a especialidade regional.
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Endereço: Mercado Municipal, Box 27 – Abernéssia
Bairro: Vila Abernéssia
Telefone: (12) 99776-0350
Restaurante e Pesqueiro Truta Azul
Para quem quer uma experiência completa, o Truta Azul oferece restaurante e pesqueiro no mesmo espaço. O ambiente cercado pela natureza combina perfeitamente com pratos preparados com truta fresca, vindas dos próprios tanques do local.
Endereço: Rua Paulo Lenz César, 60
Bairro: Gavião Gonzaga
Telefone: (12) 3662-1259
Peixe virou símbolo gastronômico da cidade
A truta se adaptou perfeitamente ao clima frio da Serra da Mantiqueira e acabou se tornando um dos pratos mais tradicionais de Campos do Jordão. Hoje, praticamente todo restaurante da cidade oferece alguma versão do peixe no cardápio.
Além de saborosa, a truta também é valorizada pelo perfil nutritivo, sendo rica em ômega-3, proteínas e minerais. Essa combinação de sabor, tradição e qualidade ajudou a consolidar o peixe como um verdadeiro símbolo da culinária jordanense.