O restaurante que traz o sabor de Nova York e do Texas para Santos

Para quem acha que comer bem tem que subir a serra em direção à capital, agora vai se surpreender com o novo restaurante que abriu na rua gastronômica de Santos. O Deli Deli Burguer chega com uma pegada que mistura o estilo nova-iorquino ao texano, apostando no pastrami e em pratos pouco comuns na Baixada Santista como o Dry Aged, um hambúrguer preparado com carne que passou por um processo de maturação a seco.

A ideia de abrir o estabelecimento veio da falta de algo desse tipo em Santos. A casa, comandada pelos três sócios Rodrigo Almeida, 26, João Gabriel Mendonça, 26, e Giovanna Mendonça, 32, nasceu do desejo de trazer algo diferente para a cidade. Cada item do cardápio é pensado para estar ali, e cada ingrediente cumpre uma função essencial para a experiência. Se algo é retirado, o equilíbrio se perde.

O casal e sócios João e Giovanna já comanda uma hamburgueria de sucesso no Guarujá, localizada na Rua Benjamin Constant, 441, no Centro. O Bacana´s Burguer, que recentemente completou quatro anos, cresceu o suficiente em estrutura, e a dupla decidiu buscar um novo desafio.

Em busca de referências e inspiração, eles viajaram para o Texas e Nova York, nos Estados Unidos, para estudar de perto como os hambúrgueres são feitos por lá e entender o diferencial das receitas americanas. Dessa imersão nasceu a proposta do Deli Deli Burger.

Proposta da casa

Localizado na rua Tolentino Filgueiras, 39, no Gonzaga, o restaurante tem uma proposta de trabalhar com produtos artesanais. Os únicos itens que não são produzidos na casa são o pão e a batata frita, todo o restante é feito a mão, como o pastrami, cuja carne fica em cura por aproximadamente 14 dias.

O nome Deli Deli vem de delicatessen, termo usado para definir estabelecimentos especializados em comidas exóticas, raras e de preparo mais elaborado, o que resume bem a proposta do local.

Os destaques do cardápio

Entre os destaques do cardápio estão os itens feitos com pastrami defumado na casa, algo difícil de encontrar na cidade. A casa oferece a Batata com Pastrami, que serve de duas a três pessoas e vem com batata, cheddar artesanal, pastrami, sour cream e cebolinha, por R$ 54,90. Há também as Pastrami Balls, bolinhos cremosos de pastrami sem massa, por R$ 42,90. O Pastrami Sandwich traz o sanduíche de pastrami fatiado e feito na casa, servido com picles e mostarda, por R$ 78,90. Já o hambúrguer Bacana leva pão, carne, queijo, pastrami desfiado e maionese de dill, por R$ 59,90.

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Opções especiais

Além do carro-chefe, o cardápio inclui opções diferentes, como o Dry Aged, um hambúrguer cuja carne passa por 45 dias de maturação, servido com pão, queijo da casa, maionese, cebola, picles e bacon burnt ends, por R$ 78,90. A famosa Lasanha de Cupim Defumado também se destaca, preparada com cupim defumado e 36 horas de preparo, acompanhada de fonduta de três queijos e demi-glace, por R$ 87,90. O Hambúrguer Carbonara chama atenção pela proposta ousada, com pão, carne, queijo parmesão maturado por seis meses, gema de ovo curada e maionese de bacon, por R$ 58,90.

Sobremesas diferentes

As sobremesas chamam a atenção por serem diferentes. A Banana Nevada se destaca com uma torta de chocolate branco gratinado, assada na hora, por R$ 42,90. Já a Torta Biscoff traz uma combinação de chocolate com creme de biscoff, finalizada com pedaços do próprio biscoito.

Horário de funcionamento

O Deli Deli Burger funciona de segunda a domingo, das 18h30 às 23h30, e está disponível também para delivery no iFood.