O morango do amor encontrou sua versão mais ousada: a mexerica do amor. Desenvolvida pela influenciadora Ananda Vasconcelos, essa sobremesa traz um contraste único entre o cremoso, o ácido e o crocante.
Como descreve a criadora: “Diferente de tudo que você já comeu”. A receita mantém a base de brigadeiro do tradicional morango do amor, mas acrescenta personalidade com a fruta cítrica e uma cobertura especial.
Veja também um comparativo: Maçã do amor x Morango do amor: qual destas sensações de festas juninas é a melhor?
Ingredientes necessários
Para o brigadeiro: 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 4 colheres de leite em pó. Para o crocante: 1¼ xícara de açúcar, ¾ xícara de água, 1 colher de vinagre e corante laranja. Não esqueça das mexericas frescas!
Preparo do brigadeiro branco
Misture os ingredientes em fogo baixo até obter um creme consistente. Esse é o ponto ideal para envolver a fruta. Deixe esfriar completamente antes de começar a montagem das mexericas do amor.
Técnica do crocante perfeito
O segredo está em levar a mistura de açúcar ao ponto exato (150°C) sem mexer. O vinagre ajuda a evitar cristalização. Teste com água fria: se formar uma bolinha dura, está no ponto certo para cobrir as mexericas.
Dicas de apresentação
Use palitos para mergulhar as mexericas no caramelo e coloque sobre superfície untada. Sirva depois de completamente frias. A combinação de temperaturas e texturas vai impressionar a todos!
Ficou com vontade? Aqui vai uma receita de Morango do Amor: aprenda a fazer o doce que está conquistando o Brasil.