Quando o assunto é alimentação saudável, equilíbrio é a palavra-chave. Não é preciso cortar completamente doces ou carne do prato — basta fazer escolhas mais conscientes.
Se você está acostumado a preparar bifes com carne de porco ou até peito de frango, vale a pena experimentar uma opção ainda mais leve: a vitela.
A vitela (carne de bezerros jovens) é considerada mais saudável até que o peru, além de ser extremamente macia e saborosa. Com baixo teor de gordura e uma textura delicada, ela pode ser usada no preparo de pratos tradicionais do dia a dia, como os famosos bifes empanados, mas com menos calorias e mais nutrientes.
Uma carne leve, nutritiva e rica em proteínas
Em 100 gramas de vitela há, em média, entre 120 e 170 calorias, dependendo do corte escolhido. O que a diferencia é o baixo teor de gordura entremeada (aquela gordura “invisível” dentro da carne), comum em cortes de porco ou boi.
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Além disso, é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, importantes para a construção muscular e a manutenção da saúde geral.
Principais benefícios do consumo regular de vitela:
- Fortalecimento do sistema imunológico, por conter selênio e zinco;
- Apoio ao sistema nervoso, graças à presença de vitaminas do complexo B;
- Melhora da saúde da pele e dos cabelos, com nutrientes que ajudam na renovação celular;
- Efeito anti-inflamatório e protetor cardiovascular, por conta dos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.
Receita prática: bife de vitela empanado
Ingredientes:
- 500 g de vitela
- 100 g de manteiga (ou manteiga clarificada, se preferir)
- 1 ovo
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Lave e seque os bifes de vitela;
- Tempere com sal e pimenta dos dois lados;
- Passe os bifes na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca;
- Frite na manteiga até que fiquem dourados e crocantes.
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