Maior trufa do Brasil é encontrada no RS e o quilo custa R$ 10 mil

O solo gaúcho acaba de revelar um tesouro gastronômico sem precedentes na história do país. Em uma fazenda em Encruzilhada do Sul, no Rio Grande do Sul, foi colhido um exemplar da trufa Sapucay que quebrou todos os recordes nacionais.

Pesando impressionantes 213 gramas, a iguaria é cerca de 20 vezes maior do que o tamanho médio das trufas encontradas na região, que costumam variar entre 10 e 20 gramas.

A descoberta, realizada na Fazenda Pecanera Brasil, coloca a produção nacional em um novo patamar de relevância para a alta gastronomia mundial.

Destino de luxo

Considerada o "diamante da culinária", a trufa, que após a colheita estabilizou em 207 gramas devido à natural perda de umidade, já tem destino certo. O exemplar foi adquirido por mais de R$ 2 mil pelo renomado restaurante Tuju, em São Paulo.

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O estabelecimento é um dos poucos no Brasil a ostentar duas estrelas no prestigiado Guia Michelin, reforçando o valor de mercado desse fungo subterrâneo que chega a custar R$ 10 mil por quilo.

Quebra de recordes e comparativo global

Antes deste achado, o título de maior trufa brasileira pertencia a um exemplar de 134 gramas, encontrado em 2021 na cidade de Cachoeira do Sul. Embora o novo recorde brasileiro seja motivo de celebração entre especialistas, ele ainda está longe do topo do ranking mundial.

Para se ter uma ideia da escala global desse mercado, o recorde mundial pertence a uma trufa italiana de 1,89 kg encontrada em 2014, que foi arrematada em um leilão em Nova York pela cifra astronômica de aproximadamente US$ 61 mil.

Informações do portal G1