Festival celebra o Dia Nacional do Croissant com sabores exclusivos em confeitaria de Santos

No dia 30 de janeiro, quando se comemora o Dia Nacional do Croissant, um dos pães mais icônicos da confeitaria mundial ganha destaque em Santos. Crocante por fora, macio por dentro e com formato de meia-lua, o croissant é apreciado em diferentes momentos do dia, do café da manhã ao jantar.

A criação do croissant como é conhecido atualmente é atribuída ao oficial militar austríaco August Zang, que, em 1839, abriu uma padaria vienense em Paris e introduziu na França técnicas de panificação da Áustria, dando origem ao pão folhado que se tornaria símbolo da gastronomia francesa.

Produção artesanal e formação internacional

Para celebrar a data, a Selavi Confeitaria e Café, localizada na rua Bahia, 80, no Gonzaga, promove um festival especial dedicado ao croissant, com receitas exclusivas e produção artesanal. A confeitaria é comandada por João Victor Guarnieri e Natália Mora, proprietários do espaço.

João Victor é confeiteiro formado pela renomada escola Le Cordon Bleu, em Paris, enquanto Natália é especialista em panificação. Ela se dedicou ao aperfeiçoamento de técnicas artesanais e iniciou a produção diária de croissants e brioches, feitos com farinha importada, manteiga especial e fermentação cuidadosa.

Festival com sabores exclusivos

O Festival do Croissant acontece entre os dias 26 e 30 de janeiro e traz seis sabores exclusivos, disponíveis apenas durante o período do evento. As receitas combinam versões clássicas e releituras criativas, sempre com foco na textura e no sabor do pão folhado.

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Sorteio de croissant gigante

Além das opções especiais do cardápio, a Selavi também promove um sorteio: clientes que consumirem a partir de R$ 50 durante a semana do festival concorrem a um croissant gigante. O sorteio será realizado na noite do dia 30 de janeiro.

Cardápio do festival

• Croissant de shimeji – R$ 40,00
• Croissant madame – R$ 45,00
• Croissant dog – R$ 45,00
• Croissant de doce de leite – R$ 30,00
• Croissant de ganache de chocolate com morangos – R$ 33,00