Estudo de Harvard alerta para os riscos do pão branco logo pela manhã

O pão é o queridinho do café da manhã das mesas brasileiras pode ter efeitos negativos durante o dia e saúde no futuro. 

Um especialista em nutrição da Universidade de Harvard estudou esse alimento e se aprofundou em entender como o consumo afeta a nossa saúde. 

Consumir pão branco no café da manhã pode gerar inflamações no corpo, gerando doenças mais graves no futuro, segundo o professor de medicina de epidemiologista, Frank Hu. 

A inflamação é uma reação natural do sistema imunológico frente a infecções e lesões. Porém, quando essa resposta se torna constante, o organismo pode acabar desenvolvendo problemas como diabetes tipo 2, doenças do coração, alguns tipos de câncer e distúrbios neurodegenerativos. 

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Descubra por que o pão pode impactar negativamente a saúde

Apesar de o estudo apontar o pão como um dos principais responsáveis, é fundamental considerar os contextos e as particularidades que envolvem o consumo desse alimento. 

O pão branco é feito com farinha refinada, o que significa que, durante o processamento do trigo, são eliminadas a casca e o farelo , justamente as partes mais ricas em fibras, vitaminas e minerais. O que sobra é o endosperma, composto basicamente por amido e com baixo valor nutricional.

Amido é o vilão

O problema está justamente nesse amido refinado: ele é rapidamente convertido em açúcar pelo organismo, elevando de forma acelerada os níveis de glicose no sangue.

Esse processo provoca picos de insulina, que podem favorecer o ganho de peso e aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e outras doenças crônicas. De acordo com alguns especialistas, consumir pão branco equivale a ingerir glicose pura.

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