Esta cidade do interior de SP produz o melhor queijo do mundo

No alto da Cuesta Paulista, no interior de São Paulo, está Pardinho, uma cidade pequena em tamanho, mas gigante em sabor e tradição. 

Com pouco mais de 7 mil habitantes, o município se tornou mundialmente conhecido por ser o lar de queijos artesanais premiados internacionalmente, um título que poucos lugares no mundo podem ostentar.

O reconhecimento veio em 2021, quando os queijos Mandala e Costinha, produzidos na cidade, conquistaram medalhas de ouro em uma das competições mais respeitadas do mundo, realizada na França. 

Desde então, Pardinho passou a figurar entre os principais destinos gastronômicos do Brasil, atraindo visitantes que buscam experimentar os sabores únicos que saem das mãos dos produtores locais.

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O sucesso não é por acaso. Os queijos de Pardinho são feitos com métodos tradicionais, com o mínimo de interferência industrial. O leite utilizado vem de vacas criadas soltas em pastos nativos, o que contribui para a qualidade superior do produto final. 

A maturação dos queijos segue processos cuidadosos, muitas vezes em câmaras naturais, que respeitam o tempo e o clima da região.

A cidade é também um dos destaques do Caminho do Queijo Paulista, uma rota criada em 2017 por produtores artesanais que uniram forças para valorizar e promover os queijos feitos com excelência no estado de São Paulo. 

Pardinho se tornou um símbolo desse movimento, tanto pela qualidade dos seus produtos quanto pela identidade cultural que preserva e compartilha com orgulho.

Mas o queijo não é a única estrela da cidade. Pardinho também é conhecida por sua forte ligação com a música sertaneja de raiz, sendo considerada a “Capital da Música Raiz”. 

Eventos, festivais e apresentações valorizam esse gênero tão tradicional, reunindo moradores e turistas em uma celebração autêntica da cultura do interior.

No turismo, Pardinho encanta pela natureza exuberante e pela tranquilidade de suas paisagens. A formação rochosa conhecida como Gigante Adormecido é um dos principais pontos turísticos da região, ideal para trilhas, passeios ecológicos e contemplação. 

A cidade também oferece atividades de aventura, como tirolesa, cicloturismo e caminhadas por trilhas com vistas deslumbrantes da Serra da Cuesta.

A culinária local, fortemente influenciada pelas culturas portuguesa, italiana e alemã, é outro atrativo à parte. Restaurantes e fazendas da região oferecem pratos típicos que harmonizam perfeitamente com os queijos locais, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.