O azeite Sabiá tem colocado o Brasil no topo do cenário internacional, figurando entre os melhores do mundo graças à qualidade impecável do produto.
O projeto nasceu da vontade de mudar de vida. O casal Bia Pereira e Bob Vieira da Costa, cansados da rotina na cidade, decidiu se estabelecer na Serra da Mantiqueira, no interior de São Paulo, onde começaram a plantar oliveiras.
O que inicialmente parecia apenas uma experiência, logo se transformou em um negócio de sucesso.
Buscando sempre a excelência, eles viajaram para a Europa, participaram de cursos, visitaram lagares tradicionais e trouxeram o que há de mais avançado no cultivo e na produção de azeite. Isso se refletiu na rápida ascensão do Sabiá no mercado.
O Diário noticiou nesta semana que o guia internacional elegeu o azeite do interior de SP como o melhor do mundo.
Escolha certa, na hora certa
A decisão de abandonar a pecuária para apostar na olivicultura não foi simples, mas foi certeira. Em 2014, eles plantaram as primeiras mudas e, desde então, o negócio não parou de crescer.
O sucesso das safras iniciais motivou o casal a investir em uma nova fazenda no Rio Grande do Sul, onde encontraram clima e solo ainda mais favoráveis para aumentar a escala da produção sem perder a qualidade.
Produção artesanal com tecnologia
O cuidado na produção é o grande diferencial do Sabiá. A colheita das azeitonas é feita manualmente, preservando a integridade dos frutos. O transporte é feito em caixas ventiladas e refrigeradas, impedindo qualquer fermentação indesejada.
O lagar, instalado de forma subterrânea, mantém a temperatura sempre controlada. Toda a extração acontece a vácuo, em equipamentos desenvolvidos por engenheiros italianos, o que garante pureza e frescor ao azeite.
Conquistas que colocam o Brasil no mapa
O EVOOLEUM, na Espanha, premiou o Sabiá por duas vezes como um dos dez melhores azeites do mundo, sendo o único das Américas a figurar na lista. Além disso, levou o prêmio Ovibeja, de Portugal, como melhor azeite do hemisfério Sul.
Esses reconhecimentos são resultado direto do cuidado extremo em cada etapa da produção, desde o cultivo até o envase, consolidando a marca como referência mundial.
Turismo, bem-estar e inovação
Hoje, a fazenda não é apenas um centro de produção. Tornou-se também um destino turístico. Visitantes podem conhecer todo o processo de produção e participar de degustações guiadas.
Buscando inovar, o casal também diversificou os negócios e lançou um hidratante vegano com azeite, reforçando a imagem da marca como sinônimo de qualidade, saúde e sustentabilidade.