A velha tática de colocar um pote de bicarbonato de sódio na geladeira é cientificamente comprovada. O produto é um dos neutralizadores de odores mais eficientes e baratos do mercado.
Diferente de desodorizadores perfumados, que apenas mascaram o problema, o pó branco ataca a causa. Ele elimina as partículas que causam o mau cheiro através de reações químicas.
O segredo está na capacidade do bicarbonato de regular o pH do ambiente. Ele interage tanto com substâncias ácidas quanto com as alcalinas presentes no ar refrigerado.
Química
A maioria dos odores ruins de comida vem de compostos voláteis. O cheiro de leite azedo, por exemplo, é ácido. Já o de carne passada tende a ser básico.
Como o bicarbonato é uma substância anfótera, ele reage com os dois extremos. Ao entrar em contato com essas moléculas, ele as transforma em sais inodoros.
O processo é silencioso e constante. Enquanto a porta da geladeira está fechada, o pó está “atraindo” e anulando as partículas suspensas que circulariam entre os alimentos.
Eficácia
Para que o truque funcione, a superfície de contato é fundamental. Deixar a caixa fechada apenas com um furo não resolve o problema com rapidez.
O ideal é despejar o pó em um pote largo e aberto ou em um pires. Quanto maior a área exposta ao ar, mais rápida será a absorção dos odores.
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O posicionamento também importa. O recipiente deve ficar em uma prateleira central, onde a circulação de ar é mais intensa, e não escondido no fundo da gaveta.
Validade
O bicarbonato não dura para sempre. Após cerca de três meses, ele fica saturado e perde a capacidade de reagir com novas moléculas de cheiro.
Nesse ponto, o descarte deve ser feito no lixo. É um erro grave tentar reutilizar esse pó para cozinhar ou fazer bolos depois.
Como ele absorveu diversos compostos químicos voláteis da geladeira, o gosto estará alterado. O material cumpriu sua função de filtro e deve ser trocado.