Costela suína com cerveja de Ana Maria Braga é perfeita para o almoço em família

Se a ideia é preparar um almoço de domingo caprichado sem complicação, a costela suína com cerveja ensinada por Ana Maria Braga no Mais Você surge como uma excelente escolha para reunir a família à mesa.

A receita aposta em poucos ingredientes e em um preparo simples na panela de pressão, garantindo uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.

Carne macia e molho encorpado

O diferencial do prato está na combinação da cerveja com temperos como tomilho, sálvia e pimenta, que intensificam o sabor da carne. Durante o cozimento, forma-se um molho encorpado que acompanha perfeitamente a costela.

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Além disso, o preparo na pressão acelera o processo, tornando a receita ideal para quem quer praticidade sem abrir mão de um prato especial.

Receita completa

Ingredientes

• 1,5 kg de costela suína cortada em ripas
• Tomilho e sálvia picados a gosto
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 fio de azeite
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 1 lata de cerveja (350 ml)
• 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo

1. Tempere a costela com tomilho, sálvia, sal e pimenta.
2. Em uma panela de pressão aquecida, coloque um fio de azeite e doure metade das costelas com a carne virada para baixo. Pingue água aos poucos para não queimar.
3. Retire e repita o processo com o restante da carne. Reserve.
4. Na mesma panela, aproveitando a gordura, doure o alho em fogo alto.
5. Acrescente a cerveja, a água e o extrato de tomate, mexendo bem.
6. Volte as costelas para a panela, com a carne virada para baixo.
7. Tampe e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
8. Desligue, retire a pressão e sirva com o molho formado. Se necessário, retire o excesso de gordura.