Se a ideia é preparar um almoço de domingo caprichado sem complicação, a costela suína com cerveja ensinada por Ana Maria Braga no Mais Você surge como uma excelente escolha para reunir a família à mesa.
A receita aposta em poucos ingredientes e em um preparo simples na panela de pressão, garantindo uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.
Durante o cozimento, forma-se um molho encorpado que acompanha perfeitamente a costela. Reprodução/GloboCarne macia e molho encorpado
O diferencial do prato está na combinação da cerveja com temperos como tomilho, sálvia e pimenta, que intensificam o sabor da carne. Durante o cozimento, forma-se um molho encorpado que acompanha perfeitamente a costela.
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Além disso, o preparo na pressão acelera o processo, tornando a receita ideal para quem quer praticidade sem abrir mão de um prato especial.
O preparo na pressão acelera o processo, tornando a receita ideal para quem quer praticidade. Reprodução/GloboReceita completa
Ingredientes
- 1,5 kg de costela suína cortada em ripas
- Tomilho e sálvia picados a gosto
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 1 lata de cerveja (350 ml)
- 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Modo de preparo
- Tempere a costela com tomilho, sálvia, sal e pimenta.
- Em uma panela de pressão aquecida, coloque um fio de azeite e doure metade das costelas com a carne virada para baixo. Pingue água aos poucos para não queimar.
- Retire e repita o processo com o restante da carne. Reserve.
- Na mesma panela, aproveitando a gordura, doure o alho em fogo alto.
- Acrescente a cerveja, a água e o extrato de tomate, mexendo bem.
- Volte as costelas para a panela, com a carne virada para baixo.
- Tampe e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
- Desligue, retire a pressão e sirva com o molho formado. Se necessário, retire o excesso de gordura.