Churrascaria deixa a picanha de lado, aposta na carne de avestruz e faz sucesso em Santos

Quando se fala em churrasco, a picanha costuma ser a primeira carne que vem à mente, seguida por clássicos como fraldinha, maminha, acém e cupim, além de acompanhamentos tradicionais como pão de alho, coração e linguiça. Em Santos, porém, uma churrascaria tem chamado atenção por fugir do óbvio ao apostar em um corte pouco comum: o medalhão de avestruz.

Um churrasco fora do convencional

Na Dona Nice Steakhouse, o medalhão de avestruz se destaca como uma opção inusitada no cardápio. A carne surpreende pelo sabor suave e pela maciez, conquistando clientes que buscam novas experiências gastronômicas sem abrir mão da proposta do churrasco tradicional.

Aberta em 2023, a casa nasceu com a ideia de trazer o churrasco para o dia a dia, em um ambiente acolhedor, onde os clientes se sintam em casa. Atualmente, a Dona Nice é a churrascaria mais bem avaliada de Santos, com mais de 2,5 mil avaliações no Google e nota média de 4,9 estrelas.

O restaurante trabalha no formato à la carte, com opções de pratos individuais e também para compartilhar. 

Carne exótica e técnica no preparo

Por trás da proposta está Patrick Cardoso, conhecido como Rufus Barbecue, um dos responsáveis pela churrascaria. O restaurante conta com um fornecedor especializado em carnes exóticas, que já forneceu, inclusive, pato em fases anteriores da casa. O medalhão de avestruz é retirado da parte posterior da coxa da ave, região conhecida pela maciez.

Churrascaria mais elogiada de santos é destaque entre moradores e turistas

O medalhão de avestruz é servido com molho demi-glace, clássico da gastronomia francesa feito a partir da redução de molho espanhol e caldo de carne escuro, acompanhado de batatas rústicas e vinagrete de abacaxi. O prato custa R$ 149.

Rufus é pitmaster, especialista em churrasco defumado, com domínio de técnicas que envolvem fogo, fumaça e preparo lento e controlado das carnes. Essa expertise garante à Dona Nice uma consultoria técnica diferenciada, considerada única na região.

Diferencial da churrascaria

A Dona Nice nasceu do desejo de Luiz Eduardo Oliveira e Silva, 59 anos, e de seu filho Lucas Cortez, 37, de transformar a paixão pelo churrasco em um negócio com identidade própria e clima familiar.

Embora a qualidade das carnes seja constantemente elogiada, o atendimento é o ponto mais citado nas avaliações dos clientes. A proposta do restaurante foge do modelo tradicional de entretenimento: não há espaço kids nem televisões no salão.

“Mesmo assim, as crianças adoram. Muitos pais brincam que são elas que escolhem vir aqui. A ideia é incentivar a conversa, o convívio e a sensação de estar em casa. É isso que encanta”, explica Lucas.

Segundo ele, o acolhimento é o principal diferencial da casa e o elemento que transforma uma simples refeição em uma experiência memorável. Algo que, na visão dos proprietários, não é tão fácil de encontrar em outros estabelecimentos.

Destaques do cardápio

Entre os destaques do cardápio estão:

• Brisket defumado
• Costela bovina
• Pirarucu defumado
• Cupim defumado
• Denver steak, tradicionalmente grelhado, mas que ganha nova vida no pit smoker