Aprenda a fazer um rosbife usando uma das carnes mais baratas do açougue

Quando a gente pensa em carne assada, logo vem à cabeça cortes caros, difíceis de preparar. Mas a verdade é que dá para comer bem sem gastar muito, e o rosbife feito com lagarto é a prova disso.

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O lagarto é um corte de carne bovina mais barato, magro e com pouca gordura. Por isso, muita gente acha que ele é seco ou sem graça. Mas quando bem preparado, ele se transforma em um prato delicioso, suculento e cheio de sabor.

O que é rosbife?

Rosbife é uma carne assada rapidamente no forno ou na frigideira, que fica dourada por fora e rosadinha por dentro. É um prato simples, elegante e muito versátil. Ele pode servir quente, frio, em saladas, sanduíches ou no almoço do dia a dia.

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E o melhor: não precisa de carne cara pra fazer um bom rosbife. O lagarto funciona super bem.

Por que o lagarto é uma boa escolha?

• É mais barato do que outros cortes como mignon ou contrafilé.
• É fácil de encontrar em qualquer açougue ou supermercado.
• Fica ótimo fatiado fino, o que rende muito.
• Dura bem na geladeira, perfeito pra marmitas ou lanches rápidos.

Receita básica de rosbife com lagarto

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto
• Sal, pimenta e alho a gosto
• Azeite
• Ervas (como alecrim ou tomilho, se quiser)

Modo de preparo:

1. Tempere o lagarto com sal, pimenta e alho. Se quiser, adicione ervas.
2. Esquente uma frigideira com azeite e sele a carne de todos os lados (pra formar aquela crostinha dourada).
3. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por uns 30 minutos, dependendo do ponto que você gosta.
4. Retire, deixe descansar por 10 minutos e fatie bem fininho.