A República Democrática do Congo vive um momento histórico nesta quarta-feira (17). Às 14h, a seleção africana estreia na Copa do Mundo de 2026 diante de Portugal, marcando o retorno do país ao torneio após mais de meio século.
A última participação aconteceu em 1974, há 52 anos. Na época, o país ainda era conhecido como Zaire. Desde então, gerações de torcedores cresceram sem ver a seleção congolesa disputar um Mundial, o que torna a classificação para a edição de 2026 ainda mais especial.
Muito além do futebol
Com a volta do Congo aos holofotes internacionais, cresce também a curiosidade sobre a cultura, as tradições e a gastronomia do país africano. Entre os pratos mais conhecidos está o fufu, considerado um dos alimentos mais importantes da culinária congolesa.
Presente no dia a dia de milhões de pessoas, o prato tem uma relevância semelhante à do arroz e feijão para muitos brasileiros. Em diversas famílias, ele faz parte das refeições diárias e acompanha carnes, peixes, legumes e molhos típicos.
O que é o fufu?
O fufu é preparado a partir de ingredientes ricos em amido, como farinha de milho, mandioca, inhame ou outras raízes, dependendo da região e da tradição local.
Sua textura chama atenção por ser firme, elástica e homogênea, lembrando um pirão consistente. O alimento geralmente é moldado em porções e consumido sem talheres, acompanhado de ensopados ou molhos.
Receita simples e tradição centenária
Embora existam diversas versões, uma das formas mais populares de preparo utiliza fubá e polvilho. Os ingredientes são misturados e cozidos lentamente até formar uma massa lisa e resistente.
A simplicidade da receita contrasta com sua importância cultural. Mais do que um alimento, o fufu representa identidade, tradição e convivência familiar em diversos países africanos, especialmente na República Democrática do Congo.