Originário do centro-sul do México, o abacate é consumido há milhares de anos e conquistou espaço no mundo todo graças ao alto teor de gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais. Pexels
Como a fruta costuma ser colhida antes do ponto ideal de maturação para suportar o transporte e aumentar sua durabilidade, é comum que ela ainda não esteja pronta para o consumo quando chega às prateleiras.
A boa notícia é que existem alguns truques capazes de acelerar esse processo e deixar o abacate macio em poucos minutos.
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O abacate, apesar de muito gorduroso, possui gorduras boas. Mesmo assim, deve ser consumido com moderação / stevepb/PixabayO abacate também faz parte do grupo de frutas que não devem ser colocadas na geladeira (Imagem de Freepik)Esse hormônio é produzido naturalmente após a ingestão de alimentos como o abacate (Anne/Pexels)Mas o que muita gente talvez não saiba é que o estado de São Paulo, além de ser o maior produtor de abacate do país, abriga uma região reconhecida por sua forte ligação com a fruta/PexelsPara os amantes da fruta e da boa culinária , conhecer de perto essa região é mergulhar em um pedaço saboroso da história agrícola brasileira/PexelsOutra opção é cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e envolver cada metade em filme plástico próprio para micro-ondas. PixabayApós retirar do forno, espere a fruta esfriar completamente antes de utilizá-la. PixabayQuem não tem pressa pode simplesmente deixar o abacate em temperatura ambiente. PixabayOutra alternativa é colocá-lo dentro de um saco de papel ou embrulhá-lo em jornal junto com uma banana ou uma maçã. PixabayQuem não tem pressa pode simplesmente deixar o abacate em temperatura ambiente. Pixabay3. Siga boas práticas de armazenamento Embale logo após cortar, evite rugas no filme e feche bem os recipientes. Manuseie com cuidado para não amassar as fatias a combinação entre vedação, refrigeração e leve acidez é o segredo do sucesso / PexelsDicas extras: Para guacamole e cremes Pressione o filme plástico diretamente sobre o preparo, sem deixar espaços de ar dentro do pote. Feche com tampa e mantenha na geladeira. Adicionar algumas gotas de limão reforça a proteção e realça o sabor/ PexelsDicas extras: Use frutas cítricas O suco de limão ou lima é um ótimo aliado: sua acidez reduz a oxidação e ajuda a preservar a cor vibrante. Passe uma camada fina sobre a polpa antes de cobrir com o plástico filme/ Pexels1. Cubra com filme plástico Envolva a fatia com plástico filme, pressionando o material diretamente sobre a polpa para eliminar o ar. Estique bem até as bordas para garantir uma vedação completa é essa pressão que impede a oxidação/ Pexels2. Dê uma dupla proteção e leve à geladeira Coloque o abacate já embalado em um recipiente hermético e mantenha refrigerado. O frio desacelera a ação das enzimas e conserva a fruta fresca e saborosa por até dois dias /Pexels
Por que o abacate chega verde ao mercado?
Originário do centro-sul do México, o abacate é consumido há milhares de anos e conquistou espaço no mundo todo graças ao alto teor de gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais.
No entanto, como muitas frutas percorrem longas distâncias até chegar ao consumidor, elas são colhidas ainda verdes. Isso evita perdas durante o transporte, mas faz com que muitas pessoas precisem esperar alguns dias antes de utilizá-las.
Como amadurecer naturalmente
Quem não tem pressa pode simplesmente deixar o abacate em temperatura ambiente.
Outra alternativa é colocá-lo dentro de um saco de papel ou embrulhá-lo em jornal junto com uma banana ou uma maçã. Essas frutas liberam etileno, gás natural responsável por acelerar o amadurecimento de frutos climatéricos, como o próprio abacate.
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O truque dos 10 minutos
Mas, se a receita é para hoje, existe um método que pode ajudar.
Basta envolver o abacate em papel-alumínio e colocá-lo em uma assadeira. Depois, leve ao forno preaquecido a 90 °C por cerca de 10 minutos ou até perceber que a polpa ficou mais macia.
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Após retirar do forno, espere a fruta esfriar completamente antes de utilizá-la.
Esse truque é bastante usado quando o objetivo é preparar receitas imediatamente, como guacamole, patês, vitaminas ou cremes.
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Também funciona no micro-ondas
Outra opção é cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e envolver cada metade em filme plástico próprio para micro-ondas.
Em seguida, aqueça por alguns minutos em potência alta, verificando a consistência aos poucos para evitar que a fruta cozinhe demais.
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Depois de esfriar, o abacate já pode ser utilizado na receita.
Atenção ao sabor
Embora os métodos acelerem o amolecimento da polpa, eles não reproduzem completamente o amadurecimento natural da fruta.
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Por isso, quando possível, especialistas recomendam deixar o abacate amadurecer em temperatura ambiente, preservando melhor o sabor, a textura e parte das características nutricionais.
