Vendedor de tapioca faz sucesso em Itanhaém

Ao ouvir a buzina da bicicleta, as pessoas já sabem que está passando o vendedor ambulante Henrique da tapioca, que vende os doces em Itanhaém. Damião Henrique Malaquias Alves, de 58 anos, faz as famosas tapiocas litorâneas, de forma artesanal, há quase 30 anos e já é bastante conhecido na Cidade.

Natural de Itanhaém, ele conta que começou a fazer e a vender as tapiocas em uma bicicleta adaptada no ano de 1997. Sua família é do bairro do Rio Acima, na zona rural de Itanhaém.

“Trabalhava como caminhoneiro, mas em 1997 aprendi a fazer as tapiocas e virei o “tapioqueiro” de Itanhaém. Aprendi a receita com uns amigos do bairro Savoy que também vendiam a tapioca, mas eles decidiram parar com as vendas”, explica.

Henrique aperfeiçoou a receita e começou a sair com a bicicleta para vender. O carro chefe é a tapioca feita com o coco fresco e tem a cobertura com as rapas de coco e o leite condensado.

“A massa do doce é molhada na água de coco e o diferencial é que ela é gelada, uma tapioca litorânea e caiçara. Já a tradicional é a seca com recheio e não é gelada”, esclarece.

Henrique também faz e vende outros doces, também feitos com o coco fresco, como a cocada branca, a preta e o quebra queixo de colher. Além da água de coco vendida em garrafas.

“Todos os doces são feitos à base de coco fresco e faço todos os dias, de forma artesanal”.

Ele faz por dia, em média, 25 tapiocas e, geralmente, vende todas na parte da tarde. Todos os doces são feitos por Henrique, em sua casa, na parte da manhã e ele sai para vender a partir das 14 horas.

Ele esclarece que as tapiocas são frescas, já que é um doce perecível, devido ao coco e à mandioca. E são vendidas ao valor de R$ 10,00 cada.

Clientes fieis    

Henrique conta que já possui clientes bastante fiéis e que já pertencem à quarta geração. Ele passa com a bicicleta em vários bairros, como no Jardim Oásis, Cidade Anchieta, Ivoty, Guaraú, Jardim Mosteiro e Vila São Paulo.

“A maior parte dos clientes são de Itanhaém, mas têm vários turistas e veranistas que descem a serra e se não comerem a tapioca não vieram a Itanhaém”, brinca.

Também tem clientes nos bairros Belas Artes e Suarão que fazem os pedidos via Whatsapp. Lembra que, antigamente, ele chegou a ter oito bicicletas de tapiocas nas ruas dos bairros, mas eram parceiros e, hoje, tem apenas a sua bicicleta.

Ele aceita encomendas, mas devem ser feitas com antecedência.

Boca a boca

Henrique revela ainda que a sua maior divulgação é o boca a boca entre os clientes. “O segredo é fazer um doce de qualidade e bom”, destaca.

“Os clientes ficam esperando a buzina e, em seguida, o grito “Tapioqueiro” para saber que é o Henrique da tapioca”, salienta.

Hoje, Henrique se mantém com as vendas das tapiocas e dos doces. E explica que ainda deve esperar sete anos para conseguir se aposentar.

Sobre os planos futuros, Henrique pretende continuar com as vendas das tapiocas e dos doces em Itanhaém.

“Assim que morrer, morrerá também a tapioca do Henrique”, completa.

Segundo ele, não tem ninguém na sua família que possa dar continuidade ao negócio.

Henrique sai com sua bicicleta de terça-feira a domingo, a partir das 14 horas até o final do dia. Ele atende também aos pedidos feitos por Whatsapp 13 99161.2353.