Tendência americana 'food brands' vende experiência antes do apresentar cardápio; entenda

Uma pesquisa recente da Technomic, referência em inteligência de mercado no setor de alimentação, mostrou que 62% dos consumidores escolhem restaurantes ou cafeterias com base na experiência sensorial e visual, mais do que pelo cardápio em si.

Esse comportamento, que cresce ano a ano, reflete uma mudança estrutural no consumo: hoje, marcas de alimentação que criam uma jornada envolvente, instagramável e multissensorial são as que mais se destacam, especialmente entre públicos jovens.

Comer deixou de ser apenas sobre o sabor. Luzes, sons, aromas e cenários pensados para fotos se tornaram elementos estratégicos na construção da experiência.

Nesse cenário, um bom exemplo é a Polar Shake, rede de milk shakes criada por brasileiros nos Estados Unidos, se prepara para chegar ao Brasil com sua primeira unidade em São Paulo, prevista para setembro. A marca promete transportar os clientes a um universo sensorial completo antes mesmo do primeiro gole.

A empresa se apresenta como um “parque de experiências em forma de sobremesa”, onde cardápio, ambiente e decoração foram pensados para serem compartilhados, fotografados e lembrados. São mais de 30 sabores de milk shake gourmet, além de copos colecionáveis e limitados que reforçam a exclusividade da marca.

Cada unidade é ambientada com cenografia lúdica e interativa, sons de gelo estalando, aromas envolventes e efeitos visuais que criam a ilusão de ótica, compondo o chamado "Reino do Urso Polar". A mascote da marca aparece em diferentes formas, atuando como anfitriã da experiência.

O objetivo é tornar cada visita única e memorável, criando memórias que vão além do sabor. “Hoje, mais do que nunca, comemos com os olhos e com o coração. Quando a marca entrega algo que toca esses sentidos, conquista a mente e a lealdade do consumidor”, afirma Silvania Loureira, head de operações da Polar Shake.

O modelo de negócio também atrai investidores, com operação totalmente digital, cardápio padronizado e forte presença nas redes sociais. A rede exemplifica a nova geração de food brands que transforma a refeição em experiência e o consumidor em protagonista.

A chegada da rede ao Brasil coloca o país em sintonia com uma das maiores tendências globais: comer bem, se encantar, gerar conexão emocional e, claro, registrar tudo em boas fotos.