Cotidiano
Premiação consagra estabelecimento paulista como melhor da América Latina e mostra força da gastronomia brasileira no cenário global
Luana Fernandes Domingos
Publicado em 30/11/2025 às 20:46
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Reconhecimento internacional do Evvai nasce da sua capacidade de unir técnica, identidade e criatividade / Divulgação
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O Evvai, um dos restaurantes mais celebrados de São Paulo, voltou a conquistar os holofotes da alta gastronomia internacional.
Durante uma cerimônia de gala realizada em Paris no dia 24 de novembro, a casa foi coroada como "Melhor Restaurante do Brasil e da América do Sul" pelo prestigiado ranking francês La Liste 2026.
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Sob o comando do chef Luiz Filipe Souza e da chef confeiteira Bianca Mirabili, o Evvai alcançou ainda um feito global: ficou na sexta posição entre os mil melhores restaurantes do planeta, com nota 97 pontos.
O reconhecimento internacional do Evvai nasce da sua capacidade de unir técnica, identidade e criatividade.
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A proposta da casa é reinterpretar a culinária italiana por meio de ingredientes tipicamente brasileiros, valorizando a herança cultural da imigração italiana no país e entregando uma experiência contemporânea, autoral e sofisticada.
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O Brasil teve uma participação de peso na edição 2026 da La Liste, com 14 restaurantes reconhecidos. Além do protagonismo do Evvai, o Maní, também de São Paulo, alcançou a décima posição mundial, reforçando a força da cena gastronômica paulistana.
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A lista ainda trouxe nomes que já são referência no país e no exterior, como A Casa do Porco e D.O.M., consolidando a presença brasileira entre os grandes da culinária mundial.
Outro destaque nacional veio da Bahia: os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem, foram celebrados como Novos Talentos do Ano, evidenciando o avanço e a sofisticação da gastronomia nordestina.
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A seleção da La Liste segue uma metodologia considerada uma das mais abrangentes do mundo gastronômico. São analisadas mais de 1.150 fontes em 200 países, incluindo avaliações de guias especializados, críticas editoriais renomadas e notas de plataformas digitais.
Esse cruzamento de dados permite uma leitura equilibrada e confiável do cenário internacional, destacando restaurantes que realmente se diferenciam pela inovação, qualidade técnica e excelência gastronômica.
