A Secretaria Municipal de Educação de Registro continua investindo na qualificação da sua equipe de profissionais. Além de supervisores, diretores, coordenadores e professores que participaram recentemente de cursos e orientações, chegou a vez dos profissionais que manipulam os alimentos oferecidos na merenda escolar. No último mês, entres os dias 13 e 15, foram capacitadas 105 merendeiras e 22 auxiliares (frente de trabalho).
Durante o decorrer de cada encontro foram abordados os seguintes temas: a importância das merendeiras; atribuições das merendeiras; controle de qualidade; recebimento de mercadorias, hortifrutigranjeiros e carnes; manipulação de alimentos; recomendações de pré-preparo e preparo dos alimentos; armazenamento estoque seco, sob refrigeração, sob congelamento; prazo de validade; recomendações para armazenamento pós manipulação; descongelamento; distribuição; manutenção; higiene (pessoal, ambiental, do local de trabalho, dos alimentos, higienização de mamadeiras); lavagem de mãos; uso de touca descartável; recomendações gerais – PNAE – Resolução 26 de 17/07/2013; principais objetivos de merenda escolar e cardápio.
As orientações aconteceram em formato de roda de conversa com exposição de slides com todo o conteúdo apostilado. Durante a qualificação, as profissionais tiveram a oportunidade de contar sua rotina, compartilhar experiências, dificuldades, alegrias e tirar dúvidas. Ao fim do curso, todos receberam certificados.
A Secretária Municipal de Educação, Simone Patrícia Castilho Cunha, fez questão de comparecer nos dias em que o curso foi realizado. “Temos o compromisso de realizar um atendimento de qualidade aos nossos alunos e por este motivo que investimos em um curso de qualificação para aprimorar os serviços que oferecemos a cada aluno da rede municipal de ensino”.